油炸蝦怎麼做比較酥脆

　　油炸小河蝦的做法步驟有5步。需要的食材有：小河蝦500克、鹽適量、澱粉少量、蔥花少量、食用油適量、胡椒粉少許。油炸小河蝦的具體步驟如下：

　　第一步：處理河蝦

　　河蝦洗淨，去蝦鬚，加少許鹽。

　　第二步：加胡椒粉

　　加入少許胡椒粉。

　　第三步：裹澱粉

　　均勻裹上澱粉。

　　第四步：炸制

　　鍋中倒油，油溫升高後放入蝦。

　　第五步：撈出

　　炸至金黃撈出即可。

　　總結：以上就是關於油炸小河蝦怎麼做比較酥脆的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　1、摘去小蝦的頭部，清洗乾淨。

　　2、洗乾淨的小蝦控幹水，放入鹽、切碎的小蔥、料酒，想吃新鮮原味的就不要放胡椒粉等，如果喜歡味道濃一點的可以隨意新增調料。

　　3、拌勻，靜置10分鐘，中間翻拌幾次，讓鹽和料酒充分和小蝦融合。

　　4、放入麵粉、澱粉和雞蛋。

　　5、再次拌勻，如果蝦控水控的不是很乾淨，可以適當在加點麵粉，拌好後腰各個小蝦上都裹上蛋液等，不見有流動的水分。

　　6、寬油燒熱，夾一個小蝦放到油鍋看到小蝦立刻回浮起，油溫就可以，把蝦倒入油鍋迅速用筷子攪動。

　　7、邊炸邊用筷子把有粘連的分開，炸到看不見水汽，小蝦各個微黃浮起，就可以了。

　　1、摘去小蝦的頭部，清洗乾淨。

　　2、洗乾淨的小蝦控幹水，放入鹽、切碎的小蔥、料酒，想吃新鮮原味的就不要放胡椒粉等，如果喜歡味道濃一點的可以隨意新增調料。

　　3、拌勻，靜置10分鐘，中間翻拌幾次，讓鹽和料酒充分和小蝦融合。

　　4、放入麵粉、澱粉和雞蛋。

　　5、再次拌勻，如果蝦控水控的不是很乾淨，可以適當在加點麵粉，拌好後腰各個小蝦上都裹上蛋液等，不見有流動的水分。

　　6、寬油燒熱，夾一個小蝦放到油鍋看到小蝦立刻回浮起，油溫就可以，把蝦倒入油鍋迅速用筷子攪動。

　　7、邊炸邊用筷子把有粘連的分開，炸到看不見水汽，小蝦各個微黃浮起，就可以了。