1、肉600g、花椒粉少許、生抽少許、鹽少許、雞蛋六枚、澱粉少許。
2、步驟：先將豬肉洗淨，切成厚長條。炸酥肉的豬肉可選用五花肉，前腿肉，有肥有瘦，口感更好。
3、雞蛋五枚，打到盆裡，將蛋液攪拌均勻。將雞蛋液倒入肉條裡，攪拌均勻。準備適量澱粉，加少許清水化開。
4、將水澱粉倒入肉條中，加入適量生抽、花椒粉、鹽，攪拌均勻。起鍋燒熱，油量稍大些。下肉條小火炸熟。
5、將炸過一次的肉條再小火炸一次，炸至金黃色，撈出瀝乾油，裝盤即可上桌。
1、肉600g、花椒粉少許、生抽少許、鹽少許、雞蛋六枚、澱粉少許。
2、步驟：先將豬肉洗淨，切成厚長條。炸酥肉的豬肉可選用五花肉，前腿肉，有肥有瘦，口感更好。
3、雞蛋五枚，打到盆裡，將蛋液攪拌均勻。將雞蛋液倒入肉條裡，攪拌均勻。準備適量澱粉，加少許清水化開。
4、將水澱粉倒入肉條中，加入適量生抽、花椒粉、鹽，攪拌均勻。起鍋燒熱，油量稍大些。下肉條小火炸熟。
5、將炸過一次的肉條再小火炸一次，炸至金黃色，撈出瀝乾油，裝盤即可上桌。
1、主料：豬裡脊肉500g、料酒、鹽、胡椒粉、五香粉、生抽、適量，雞蛋1個、水澱粉適量。
2、豬裡脊肉切成小手指粗細的長條備用。
3、加入適量的鹽、胡椒粉、生抽、料酒、蛋清一個用手抓勻，醃製兩個小時。
4、兩個小時後加入水澱粉再次抓勻，最好用玉米澱粉。鍋里加入底油先熱鍋，然後再倒入適量的油燒至七八分熱油熱後將肉條下鍋炸至金黃色出鍋，配上椒鹽即可。
1、先將豬肉洗淨，切成厚長條。炸酥肉的豬肉可選用五花肉，前腿肉，有肥有瘦，口感更好。
2、雞蛋五枚，打到盆裡，將蛋液攪拌均勻。
3、將雞蛋液倒入肉條裡，攪拌均勻。
4、準備適量澱粉，加少許清水化開。
5、將水澱粉倒入肉條中，加入適量生抽、花椒粉、鹽，攪拌均勻。
6、起鍋燒熱，下油，油量稍大些。
7、下肉條小火炸熟。
8、將炸過一次的肉條再小火炸一次，炸至金黃色，撈出瀝乾油，裝盤即可上桌。