油炸魚怎麼做才酥脆

　　1、準備材料：一斤多春魚、500克毫升油、鹽適量、50克麵粉、10克澱粉、1克小蘇打。

　　2、將準備好的多春魚清洗乾淨。

　　3、放入適量的鹽，抓勻以後靜置五分鐘，再將魚湯倒出，清洗一下魚，放入適量的鹽，拌勻後靜靜醃製半個小時。

　　4、將醃製好的魚湯倒出來。

　　5、準備一個小盆，倒入麵粉。再放入適當的小蘇打跟澱粉。

　　6、加入適量的水，調和為糊狀，麵糊太乾太稀都不行，用筷子挑起麵糊，慢慢滴落下來的狀態為最佳。

　　7、將多春魚放入麵糊裡。

　　8、將多春魚跟麵糊攪拌均勻。

　　9、鍋中放入稻米油(別的油也可以)

　　10、在油升至七成熱後，將多春魚一條一條放入鍋內。

　　11、炸至金黃色即可。

　　12、用漏勺將於撈出。

　　13、盛入盤中。

　　14、再次將油溫升高後，再炸一遍，然後撈出魚控油。

　　魚清洗乾淨，晾曬一個小時左右，把水瀝乾，防止油炸過程中由於水分而使油濺出。油鍋熱油熱到六成熱時放入魚油炸，注意不要一次性放太多，不要一放進去就攪動。煎炸一兩分鐘再翻面，使之受熱均勻。魚炸至金黃，撈出晾涼後，再回鍋炸一下會更酥脆。

　　魚營養豐富，含有很多人體需要的營養物質，肉質鮮美，適合所有人食用，且做法簡單。

　　但油炸過的魚的營養會有嚴重的流失，根據油炸時間的不同，營養流失量不同。

　　油炸魚的時間一般為4-8分鐘，炸至魚塊上浮時輕輕翻動，可防止魚塊粘結和破皮。

　　做酥脆好吃的油酥火燒，辦法步驟不復雜哦。在家的朋友們可以試著自己做。

　　按比例和好面，發一會。面要發的軟。

　　在醒面的同時可以去準備炸酥，用麵粉、油、鹽，還可以放五香粉，醬油等，看個人口味。把油燒熱。

　　然後把熱油倒入準備好的麵粉材料裡，倒進去特別的好看哦，開花了，攪拌均勻。

　　放點醬油。

　　把發的面揉好，然後擀麵片，儘量薄一點。

　　然後抹上炸酥再撒點麵粉。

　　然後捲起來，卷時可以邊卷邊抻，卷薄一點。

　　卷好後分劑子，收口，收口不收層，也就是收口的時候不要把層也捏一起去了，兩邊的口收一下，然後收到下面。收口朝上按一下，下面定型後翻面烙十分鐘左右就行了。

　　趁熱吃，一層一層酥酥的特別好吃。