1、主料：春筍3根、鮑魚8個。
2、調料：蔥1根、姜2片、料酒1小勺、生抽半小勺、老抽1小勺、白糖小半勺、植物油1湯勺。
3、宰殺好的小鮑魚橫向豎向各切幾刀。
4、春筍剝去殼，洗淨，橫放在砧板上，左手捏住筍頭，右手拿刀背將筍拍松，然後切成寸段。
5、鍋中油燒熱(油要比平時炒菜稍多)，中火下薑片和蔥段爆香後，撈出扔掉。
6、轉大火，下春筍段翻炒至筍呈微黃，邊上稍微有點焦色出現。
7、倒入小鮑魚，翻炒30秒左右。
8、加入1小勺料酒，大火快炒10秒。
9、轉小火，加小半勺白糖。
10、加1小勺老抽。
11、加半勺生抽，翻炒均勻。
12、倒入小半杯水，轉大火。
13、鍋中煮開後，蓋上蓋子轉中火煮10分鐘。
14、開蓋轉大火收濃湯汁，撒上蔥花即可出鍋。
1、主料：春筍350克。
2、輔料：食用油30克、精鹽2克、白皮蒜10克、香蔥12克、紅辣椒7克、蠔油10克、香醋3克、白糖4克、香油4克。
3、做法：
（1）把春筍剝去皮，放入開水鍋中焯一下水，撈起再切成條狀。
（2）白皮蒜去皮、紅辣椒切圈、香蔥切段備用。
（3）熱鍋熱油，將蔥段、椒圈、蒜頭入鍋煸香。
（4）然後把筍條放入小炒片刻。
（5）然後加入蠔油、白糖、香醋、食鹽炒勻。
（6）兌入半碗清水稍燜1-2分鐘。
（7）待湯汁收幹後，最後淋入適量香油炒勻即可。
1、主料：春筍3根。調料：色拉油適量，食鹽適量，醋適量，生抽適量，老抽適量，高湯適量，白糖適量。
2、春筍切滾刀塊。
3、入鍋煮開後稍煮幾分鐘，煮去澀味。
4、瀝乾水份備用。
5、高湯，生抽，老抽，糖，少許鹽和一點點醋調成汁備用。
6、油鍋燒熱，倒入筍炒至邊角微黃。
7、倒入調好的汁炒勻，蓋上鍋蓋小火燜燒幾分鐘。
8、大火收汁，出鍋撒上蔥花即可。
1、材料：春筍400克、裡脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、蔥1克、料酒、生抽1/2茶匙、黃豆醬1湯匙、麻油1茶匙、油、鹽適量
2、裡脊肉切絲，用料酒、生抽醃製7分鐘。
3、春筍剝去外皮，洗淨後切絲，焯水備用。大蒜切末，蔥切蔥花。豆豉洗淨備用。
4、鍋中倒入油，燒至四成熱，爆香蒜末和豆豉，放入 ...
1、食材：竹筍3支，萵筍1支，雞粉3克，鹽2克，澱粉少許，生抽10毫升，老抽5毫升，高湯1碗，白芝麻少許。
2、準備好食材，竹筍剝去外殼，洗乾淨，萵筍剝葉子，削皮洗乾淨。
3、將竹筍切成條狀待用，萵筍切斜刀片待用。
4、起鍋，鍋中待水沸時將萵筍片放入焯水，撈出。
5、另起鍋，鍋中加高湯，調 ...
1、材料：春筍400克、裡脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、蔥1克、料酒、生抽1/2茶匙、黃豆醬1湯匙、麻油1茶匙、油、鹽適量。
2、裡脊肉切絲，用料酒、生抽醃製7分鐘。
3、春筍剝去外皮，洗淨後切絲，焯水備用。大蒜切末，蔥切蔥花。豆豉洗淨備用。鍋中倒入油，燒至四成熱，爆香蒜末和豆豉，放入肉絲翻炒 ...
1、切去老根，剝皮洗淨。
2、切段，嫩頭可以略長一點，比較老的要切短點。
3、春筍入開水，汆燙煮開，撈出後瀝水備用。
4、鍋內多放點油。
5、下春筍煸炒，到筍表面的水分基本炒幹。
6、加生抽、老抽、砂糖，再兌少許清水。
7、大火燒開後，小火燉煮。
8、記得給春筍翻翻身，上色均勻 ...
1、材料：龍蝦500克、油、薑片、蒜末、辣椒段、水、鹽、醬油、醋、料酒。
2、龍蝦先洗2遍後處理。
3、鍋坐油，下薑片、蒜末、辣椒段，炒香，放龍蝦，翻炒幾下，加點水。
4、開鍋放鹽、一點醬油，也可以放點醋、料酒，收幹水就可以出鍋。 ...
1、雞肉500克，醬油2克，料酒5克，鹽3克，蔥白3克，生薑5克，植物油10克。
2、將雞肉洗淨、切塊。
3、處理好的雞肉中加入醬油、鹽和料酒。
4、用手將醬油、料酒和鹽跟雞肉混合，輕輕按摩一會。
5、將雞肉醃製二十到三十分鐘左右，幫助入味。
6、蔥切下蔥白即可，洗淨。生薑洗淨切片。
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1、食材：筍1000克，冰糖30克，老抽1勺，生抽2勺，大料適量。
2、筍切段，切條。
3、起鍋燒油，加入八角炸香。
4、加入碎冰糖，倒入春筍翻炒。
5、加入生抽，老抽，翻炒均勻，加入適量的清水，蓋鍋蓋中小火30-40分鐘。
6、收湯即可。 ...