1、將材料切片、段備用,將豬肝切薄片後加水浸泡,水中加入15ML料酒浸泡,同時加了1小勺白醋浸泡5分鐘後瀝乾水分。
2、將豬肝放碗中加入15克澱粉抓勻,漿上5分鐘備用。
3、取不粘鍋倒油,將豬肝滑炒至7成熟悉變色即可。撈出放一邊備用。
4、在鍋中倒油將蔥薑蒜炒香,然後倒入豬肝翻炒幾下(幾秒鐘即可)。
5、加入生抽兩大勺(30ML)再翻炒幾下。
6、加入綠蔥和紅椒再翻炒幾下撒點味精和白糖,出鍋即可(不喜歡糖可不加)。
1、將材料切片、段備用,將豬肝切薄片後加水浸泡,水中加入15ML料酒浸泡,同時加了1小勺白醋浸泡5分鐘後瀝乾水分。
2、將豬肝放碗中加入15克澱粉抓勻,漿上5分鐘備用。
3、取不粘鍋倒油,將豬肝滑炒至7成熟悉變色即可。撈出放一邊備用。
4、在鍋中倒油將蔥薑蒜炒香,然後倒入豬肝翻炒幾下(幾秒鐘即可)。
5、加入生抽兩大勺(30ML)再翻炒幾下。
6、加入綠蔥和紅椒再翻炒幾下撒點味精和白糖,出鍋即可(不喜歡糖可不加)。
1、食材:黑虎蝦14只、蒜少許、生薑適量、料酒適量、紅辣椒4個、醋少許、糖適量。
2、把化凍的蝦剪去須和頭上的尖尖,剔除蝦線。
3、用廚房用紙吸乾蝦身上的水分,鍋裡倒入少許油,把蝦放入煎至兩面金黃,手要快,不然就變糊了,煎好的蝦盛出備用。
4、先用切好的蒜,紅辣椒,生薑爆香鍋,倒入生抽,少許糖,黃酒(料酒也可以),炒勻之後放入蝦翻炒。
5、倒入少許開水,蓋鍋蓋燜5分鐘,開蓋收汁,最後加入一點醋提鮮。
6、最後裝盤,淋上湯汁即可。
1、主料:腐竹200克。
2、輔料:青椒40克。
3、調料:醬油5克,白砂糖5克,鹽3克,味精2克,醋5克,大蔥5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,澱粉(豌豆)15克,花生油50克。
4、蔥、姜、蒜分別洗淨,蔥切成蔥花,姜切絲,蒜切片;澱粉加水適量調勻成溼澱粉25克左右;水發腐竹洗淨,切成段,裝碗加精鹽少許,溼澱粉15克拌和均勻;青椒去蒂、籽,切成長3釐米、寬1釐米的條。
5、取小碗一隻,放入素湯40毫升、醬油、白糖、精鹽、味精、香醋、溼澱粉調成味汁。
6、炒鍋放在火上,倒入花生油,燒至沸熱時,放入腐竹,用竹筷劃散,倒入漏勺瀝油。
7、原炒鍋留底油約30克燒熱,放入蔥花、蒜片、薑絲,炒至出香後,投入腐竹、青椒,烹入事先調製好的味汁炒勻,起鍋盛盤即成。