油爆辣椒如何做

　　1、主料：辣椒(青、尖)300克；調料：醬油10克，白砂糖3克，生抽5克，味精2克。尖椒洗淨去蒂，切段；

　　2、鍋燒熱油，放入尖椒炸至皮起皺；

　　3、將調料調成醬汁，放入炸好的尖椒，浸泡一夜即可。

　　4、油燜尖椒的特色：開胃小菜，家常美食。

　　1、主料：青椒300g，輔料：蒜米20g。

　　2、辣椒洗乾淨，拍扁。

　　3、用水衝乾淨辣椒籽。

　　4、用手撕成小塊，蒜米拍碎。

　　5、鍋內下油，放入蒜米，爆香。

　　6、倒入辣椒，翻炒。

　　7、然後，再加入適量鹽，醬油，翻炒。

　　8、燜3分鐘左右，出鍋前，放入適量米醋，即可。

　　1、食材：黑虎蝦14只、蒜少許、生薑適量、料酒適量、紅辣椒4個、醋少許、糖適量。

　　2、把化凍的蝦剪去須和頭上的尖尖，剔除蝦線。

　　3、用廚房用紙吸乾蝦身上的水分，鍋裡倒入少許油，把蝦放入煎至兩面金黃，手要快，不然就變糊了，煎好的蝦盛出備用。

　　4、先用切好的蒜，紅辣椒，生薑爆香鍋，倒入生抽，少許糖，黃酒（料酒也可以），炒勻之後放入蝦翻炒。

　　5、倒入少許開水，蓋鍋蓋燜5分鐘，開蓋收汁，最後加入一點醋提鮮。

　　6、最後裝盤，淋上湯汁即可。