油莎豆如何做酒

　　1、油莎豆酒,制酒工藝流程主要包括原料烘乾、粉碎、接菌、下窖發酵、蒸餾,其特徵在於所用的原料是油莎豆或油莎豆餅。

　　2、按照權利要求1所述的油莎豆酒,其特徵在於在制酒原料油莎豆或油莎豆餅中加入糧谷,如玉米、高梁、大米、小米。

　　油莎豆易種好管，但收割極其困難，這是制約規模化、產業化發展的關鍵因素。所以才沒有大面積推廣。

　　油莎豆(又稱虎堅果)原產地是非洲及地中海沿岸國家，屬莎草科一年生植物，適應性極強中國引進並且種植在黑龍江，北京、河北、湖南、山東、四川等地。它是一種優質、高產、綜合利用價值很高的油、糧多用新型作物，又名汕莎草，也是美化、綠化環境的觀賞植物。該品種適應性強，產量高，一般畝產鮮豆1000Kg，幹豆500kg，種1畝油莎豆相當於7~10畝油菜。葉子針形細而長，株高1米左右，生長旺盛，分櫱力強，地下結塊莖。

　　1、油莎豆油脂含量高達35%左右。油莎豆油脂品質極好，因其富含不飽和脂肪酸，故可與目前品質最好的橄欖油和杏仁油相媲美；

　　2、油莎豆澱粉含量高達30%左右。榨油後的油莎豆餅粕每100公斤可產油莎豆澱粉50公斤，其中直鏈澱粉佔24、48%，支鏈澱粉佔66、42%，發熱量超過小麥；

　　3、油莎豆含糖量高達25%左右。油莎豆餅粕提煉澱粉之後每100公斤可再產飴糖40公斤；

　　4、油莎豆餅粕提煉澱粉、飴糖之後每100公斤可再釀製50至70度高檔白酒25公斤；

　　5、油莎豆蛋白質含量高達10%左右。其中可被胃蛋白酶消化吸收的蛋白質佔70.59%，消化率極高，並含17種氨基酸，營養極為豐富；

　　6、油莎豆天然樹脂含量高達7%左右。