1、主料：麵粉500克、油菜500克。
2、配料：木耳適量、蝦適量。
3、輔料：鹽適量、花生油適量、味精適量、蔥適量、姜適量。
4、麵粉加水和成團，醒10分鐘。
5、油菜洗淨，用開水燙一下，木耳泡發，蝦解凍，備用。
6、把燙好的油菜剁碎，去掉多餘的水分，蝦剝掉蝦皮，切成丁，蔥、姜、木耳剁碎。
7、加入花生油、鹽、味精攪拌均勻，餡就做好了。
8、把麵糰揪成小劑子，擀成圓形的皮。
9、包入餡料。捏緊就好了。
1、主料：麵粉500克、油菜500克。
2、配料：木耳適量、蝦適量。
3、輔料：鹽適量、花生油適量、味精適量、蔥適量、姜適量。
4、麵粉加水和成團，醒10分鐘。
5、油菜洗淨，用開水燙一下，木耳泡發，蝦解凍，備用。
6、把燙好的油菜剁碎，去掉多餘的水分，蝦剝掉蝦皮，切成丁，蔥、姜、木耳剁碎。
7、加入花生油、鹽、味精攪拌均勻，餡就做好了。
8、把麵糰揪成小劑子，擀成圓形的皮。
9、包入餡料。捏緊就好了。
食材：韭黃1斤，鮮蝦帶殼1斤，肉餡1斤，餃子皮2斤半，姜適量，大蔥適量，雞蛋2個，芝麻油適量，花椒油適量，鹽適量，十三香適量。
韭黃蝦仁蒸餃的做法步驟：
1、韭黃洗淨晾乾。
2、姜和大蔥剁碎。
3、蝦去殼去蝦線。
4、韭黃切碎，加入剁碎的姜蔥。
5、把肉餡蝦仁也加進去，蝦仁不要切太小，這樣吃起來口感更好。
6、加入調料，再加入2個雞蛋。
7、攪拌均勻，一定要用一個大盆，直接放鍋裡攪拌。
8、包好後吃不完的凍冰箱慢慢吃吧。
9、如果是直接用盤子蒸，可以在上盤子上抹一層油，再把餃子放在上面，水開後蒸10分鐘左右就可以了。
材料：鮮蝦300克、豬肉餡500克、香菇4到5朵、油菜600克、蔥2根、鹽二分之一茶匙、生抽1大匙、麻油1大匙、油1大匙、餃子皮。
香菇油菜蝦仁餡餃子的製作步驟：
鮮蝦剝殼、沖洗一下，擦乾水分，切成丁，調拌好豬肉餡，香菇泡軟、切成小丁；蔥切成細末，油菜洗淨、摘好、放入滾水中燙一下，撈出，用冷水沖涼；剁碎或用食物調理機打碎，擠幹水分；肉餡中加蝦仁、香菇、油菜和蔥末，再酌量加調味料攪拌均勻，做成餡料；把餡料用餃子皮包好，上鍋煮熟即可。