油豆腐炒苦瓜竅門

　　1、材料：苦瓜、油豆腐、紅椒、洋蔥、姜蒜。

　　2、做法：炒香姜蒜和洋蔥後，下油豆腐翻炒，油豆腐切小塊。

　　3、然後下苦瓜和紅椒，翻炒同時加醬油料酒，喜歡可以加豆豉。

　　4、待苦瓜熟就可以啦，如果嫌幹就加點水。

　　油豆腐炒芹菜的做法：

　　1、準備材料：油豆腐6個、芹菜2根、生抽1勺、豆瓣醬1勺、小米辣1根、大蒜1瓣、大蒜葉1根。

　　2、把油豆腐切開，芹菜、大蒜葉、小米辣都切成小塊，大蒜切末。

　　3、鍋中放油，加豆瓣炒出紅油，再放入油豆腐，翻炒片刻，加點水燜一下。

　　4、把芹菜、大蒜葉、小米辣和蒜末都放進去，加一點生抽翻炒均勻，出鍋即可。

　　油豆腐：

　　油豆腐，漢族傳統名菜，北方稱之為豆腐泡，是豆腐的炸制食品，主要原料為黃豆，經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成，體積約八立方厘米，既可做蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料，其色澤金黃，內如絲肉，細緻綿空，富有彈性，含優質蛋白、多種氨基酸、鐵、鈣等，是葷宴素席兼用的佳品。

　　芹菜：

　　芹菜是傘形科芹屬植物，含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分，多食芹菜對身體後好處。

　　炒苦瓜竅門：

　　1、準備材料：苦瓜１根、雞蛋２個、生抽２勺、食鹽１勺、白糖１勺、白砂糖２勺、米醋２勺。

　　2、苦瓜切片，鹽水浸泡。

　　3、雞蛋打散。

　　4、鍋中放油，等鍋熱後把雞蛋放入鍋中。

　　5、放入苦瓜翻炒，加鹽、生抽、糖、醋，繼續翻炒。

　　6、苦瓜變色出鍋即可。

　　苦瓜：苦瓜屬葫蘆科苦瓜屬植物。多分枝，莖、枝被柔毛；卷鬚纖細，不分歧，葉柄細長，葉片膜質，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀；雌雄同株，子房紡錘形，柱頭膨大；果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟後橙黃色，種子長圓形，兩面有刻紋。其起源於熱帶，要求較高的溫度，耐熱而不耐寒，但透過長期的栽培和選擇，適應性較強，１０~３５℃均能適應。原產於東印度，廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區。