油辣子怎麼做

　　1、將白芝麻和粗細辣椒麵放在一個大一些的容器裡攪勻。

　　2、把油準備好，倒入鍋中開中小火。

　　3、鍋中放入準備好的香料和一點點的鹽。

　　4、鍋中香料的香味變濃的時候關火，關火後晾3分鐘，至油溫七成熱。

　　5、在放辣椒麵的容器裡倒入剛剛做好的一半量的油，緊接著倒入準備好的醋，迅速攪勻。

　　6、然後再倒入剩下的一半油，就可以了。

　　7、做好的油潑辣子晾涼，裝瓶後就可以隨時拿出來使用了。

　　主料：幹辣椒麵100克。

　　配料：白芝麻10克、食用油400克、大料3顆、桂皮一小段、草果一個、肉寇1個。

　　做法：

　　1、將辣椒麵和白芝麻倒入到一個耐熱的容器中，由於辣椒麵受熱會沸騰，所以容器要足夠大。

　　2、鍋中倒入油，涼油時放入大料、桂皮、草果和肉寇。

　　3、待油燒至9成熱時，關火，撈出炸得變色的大料不要。

　　4、待油稍涼時分次倒入辣椒麵中，攪勻，涼後即可使用。

　　1、將豆蔻、白芷、陳皮、甘草放入杯子中。

　　2、放入料理機中，打碎裝盤。

　　3、在鍋中加入清油、豆瓣醬、幹辣椒、蔥段、薑片。

　　4、倒入一半打碎的香料，一半菜籽油。

　　5、加入花椒粉、辣椒粉，加入餘下的清油和菜籽油。

　　6、大火熬製10分鐘左右。

　　7、香味濃郁時，倒入剩下的香料。

　　8、向鍋中加入白芝麻，撈出蔥姜。

　　9、這樣又辣又香的油辣子就做好了。