中筋麵粉400g、細砂糖40g、酵母4g、玉米油40g、清水220g、玉米油95g、豆沙餡適量。
將油皮面團的所有食材放入麵包機裡，揉成光滑的麵糰，麵粉的吸水性不一樣，水最好分次加入麵粉裡，根據實際情況增減清水的用量。
將揉好的麵糰放入容器裡，蓋上保鮮膜，室溫發酵至兩倍大。
用手指在麵糰中間戳個洞，洞洞不回縮不塌陷，說明麵糰發酵到位。
麵糰發酵的時候來製作油酥，把200克麵粉放入碗裡，倒入加熱好的食用油，用筷子攪勻，即成油酥麵糰。
將發酵好的麵糰揉搓排氣，滾圓後稱重，分次16個大小均等的小麵糰，並揉圓。
取一個小麵糰，用手壓成中間厚四邊薄的圓餅狀，包入適量的油酥，像包包子的手法一樣捏緊收口。
然後用擀麵棍擀成牛舌狀，自上而下捲成長條形。
再用手壓扁，用擀麵棍擀成長條形，將長條形麵糰豎起來，用手壓扁，擀開擀大。
包入適量的豆沙餡，也是跟裹油酥的方法一樣整成圓形，用手按扁成圓餅狀。
平底鍋裡刷上薄薄的一層食用油，油熱後放入豆沙油酥餅，小火烙至兩面金黃即可出鍋，烙熟的油酥餅兩面都會鼓起，餅起酥就好了。
1、準備材料：精白麵粉、菜油和適量的鹼、椒、鹽等。
2、制酥：油、面比例為一比三，將油燒熟後倒入適量麵粉反覆搓揉，攪拌成面絮，再加溫水揉成麵糰，拉成長條、塗以清油，揪成小麵糰，並逐個搓成三寸左右的長條狀。
3、制餅：將以上長條壓扁擀薄，加進油酥和椒鹽，將麵餅捲成螺旋狀。
4、煎烤：將卷好的小圓餅排在鍋內，火力均勻。
5、三分鐘後，提開鏊鍋上層，將圓餅淋油換位再烤，直至火色均勻，兩面焦黃即可。
主料：麵粉400克，肥五花肉250克。
輔料：鹽少量，大蔥一段，醬油兩勺。
步驟：
1、把肉切片，大蔥切沫備好；
2、在鍋裡放入3小勺水。把肉放入鍋裡，小火慢煎至不再出油，取出裝盤備用，即為油梭子；
3、把熬好的油梭子切成碎末放入碗中，加入鹽、醬油、蔥花一起攪拌（蔥花可根據個人口味選擇是否加入），攪拌均勻後備用；
4、溫水和麵，麵糰不沾手即可用；
5、將和好的麵糰置於案板上，擀平，均勻鋪上一層肉餡兒；
6、將鋪好肉餡兒的麵皮由一端捲起，直至捲成長條狀，切成5釐米左右的小段；
7、切好的小段兩端捏緊後用手按平，然後擀成餅狀；
8、鍋中加入少許熱油，將擀好的餅小火煎5分鐘，兩面呈金黃色即可食用。
油酥餅做法：
1、準備材料：麵粉800g、調和油適量、酵母6g、水適量。
2、酵母用溫開水溶解後，靜置三至五分鐘，然後加到麵粉中，一點點的加水，將面和好，放到溫暖處醒發二倍大。
3、起鍋熱油後，加入麵粉，小火慢慢的攪拌。
4、炒到麵粉變色即關火，勺子不要停，要一直攪拌。
5、將發好的面 ...
1、準備材料：麵粉800g、調和油適量、酵母6g、水適量。
2、酵母用溫開水溶解後，靜置三至五分鐘，然後加到麵粉中，一點點的加水，將面和好，放到溫暖處醒發二倍大。
3、起鍋熱油後，加入麵粉，小火慢慢的攪拌。
4、炒到麵粉變色即關火，勺子不要停，要一直攪拌。
5、將發好的面排氣後揪成大小差不 ...
1、材料：小麥麵粉500克、花生油150克、白砂糖100克、糖桂花10克、玫瑰花5克 、梅脯10克。
2、做法：（1）取麵粉1/3，加油拌勻、揉透，製成酥面；其餘麵粉加沸水110毫升，攪拌搓散成雪花狀的片，攤開冷卻；冷卻後，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔軟光滑，調製成水油麵；油酥面、水油麵兩塊麵 ...
主料：麵粉200克。輔料：酵母2克、白芝麻適量。調料：食鹽適量、水140克、調和油適量、花椒粉適量。
將調和油加熱後倒入麵粉中，稍涼片刻加入熟芝麻，花椒粉和鹽混勻即成油酥；將酵母和鹽放入麵粉中，在將水倒入麵粉中，用筷子攪拌成麵糰，直到沒有乾麵粉，餳30分鐘；將麵糰揉至能拉出大片的薄膜，發酵至1到1、5 ...
1、食材：發酵黃油55克、糖粉45克、低筋小麥粉100克、奶粉15克、蛋黃20克、香草精2克、鹽2克、泡打粉0.5克。
2、黃油切小塊，室溫軟化，加入糖粉，用電動打蛋器攪打均勻至體積膨大、顏色有些發白。
3、加入香草精，用電動打蛋器攪打均勻至順滑。
4、加入蛋黃，用電動打蛋器攪打均勻至順滑。
...
1、食材：中筋粉300克、豬油50克3人份、色拉油5毫升、鹽2克、五香粉1克、中筋粉200克（水油酥皮）、100克（油酥）；
2、水油酥皮做法，200克麵粉、加入鹽、五香粉、適量的水拌均。揉成光滑麵糰，靜放，鬆弛10分鐘；
3、油酥製作，100麵粉加入50克豬油拌均揉成光滑麵糰；
4、水油酥再 ...
油酥的做法：
原料：麵粉50克、豬油50克，可用植物油代替豬油，不過效果稍差些。
做法：
1、將麵粉和豬油按照一比一的比例準備好備用。
2、把油放到麵粉裡用手搓擦，擦成雪花狀，再繼續反覆擦，把油全部和麵粉揉到一起，最後揉成團即可。 ...