1、食材：發酵黃油55克、糖粉45克、低筋小麥粉100克、奶粉15克、蛋黃20克、香草精2克、鹽2克、泡打粉0.5克。
2、黃油切小塊，室溫軟化，加入糖粉，用電動打蛋器攪打均勻至體積膨大、顏色有些發白。
3、加入香草精，用電動打蛋器攪打均勻至順滑。
4、加入蛋黃，用電動打蛋器攪打均勻至順滑。
5、取一個容器，將低粉、奶粉、鹽、泡打粉這些粉類材料裝入，並混合均勻。
6、將混合粉類材料篩入黃油混合物中，用刮刀以切拌的方式混合均勻。
7、整成麵糰，用保鮮膜包住，放入冰箱冷藏15分鐘左右。
8、將麵糰從冰箱取出，用手揉成直徑約4cm的圓柱形，再包上保鮮膜，放入冰箱中冷藏3小時以上。
9、從冰箱取出冷藏好的麵糰，切成厚度約0.8-1cm的厚片，擺入烤盤中，放入預熱好約170度的烤箱中烘烤約16-20分鐘。
油酥餅做法：
1、準備材料：麵粉800g、調和油適量、酵母6g、水適量。
2、酵母用溫開水溶解後，靜置三至五分鐘，然後加到麵粉中，一點點的加水，將面和好，放到溫暖處醒發二倍大。
3、起鍋熱油後，加入麵粉，小火慢慢的攪拌。
4、炒到麵粉變色即關火，勺子不要停，要一直攪拌。
5、將發好的面排氣後揪成大小差不多的面劑子。
6、將面劑子擀成牛舌狀。
7、均勻的抹上油酥。
8、從上至下捲起。
9、放到一邊醒上十分鐘左右。
10、醒好後，將卷好的坯子搓成長條狀，邊搓邊儘量拉長。
11、將長條盤起，成餅狀。
12、將麵餅輕輕按扁，然後擀成圓形。
13、電餅鐺預熱後，塗油，將餅放入，烙二分鐘後，翻面再烙二分鐘即可。
1、準備材料：麵粉800g、調和油適量、酵母6g、水適量。
2、酵母用溫開水溶解後，靜置三至五分鐘，然後加到麵粉中，一點點的加水，將面和好，放到溫暖處醒發二倍大。
3、起鍋熱油後，加入麵粉，小火慢慢的攪拌。
4、炒到麵粉變色即關火，勺子不要停，要一直攪拌。
5、將發好的面排氣後揪成大小差不多的面劑子。
6、將面劑子擀成牛舌狀。
7、均勻的抹上油酥。
8、從上至下捲起。
9、放到一邊醒上十分鐘左右。
10、醒好後，將卷好的坯子搓成長條狀，邊搓邊儘量拉長。
11、將長條盤起，成餅狀。
12、將麵餅輕輕按扁，然後擀成圓形。
13、電餅鐺預熱後，塗油，餅放入，烙兩分鐘後，翻面再烙兩分鐘即可。
1、材料：小麥麵粉500克、花生油150克、白砂糖100克、糖桂花10克、玫瑰花5克 、梅脯10克。
2、做法：（1）取麵粉1/3，加油拌勻、揉透，製成酥面；其餘麵粉加沸水110毫升，攪拌搓散成雪花狀的片，攤開冷卻；冷卻後，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔軟光滑，調製成水油麵；油酥面、水油麵兩塊麵 ...
主料：麵粉200克。輔料：酵母2克、白芝麻適量。調料：食鹽適量、水140克、調和油適量、花椒粉適量。
將調和油加熱後倒入麵粉中，稍涼片刻加入熟芝麻，花椒粉和鹽混勻即成油酥；將酵母和鹽放入麵粉中，在將水倒入麵粉中，用筷子攪拌成麵糰，直到沒有乾麵粉，餳30分鐘；將麵糰揉至能拉出大片的薄膜，發酵至1到1、5 ...
中筋麵粉400g、細砂糖40g、酵母4g、玉米油40g、清水220g、玉米油95g、豆沙餡適量。
將油皮面團的所有食材放入麵包機裡，揉成光滑的麵糰，麵粉的吸水性不一樣，水最好分次加入麵粉裡，根據實際情況增減清水的用量。
將揉好的麵糰放入容器裡，蓋上保鮮膜，室溫發酵至兩倍大。
用手指在麵糰中間戳 ...
1、食材：中筋粉300克、豬油50克3人份、色拉油5毫升、鹽2克、五香粉1克、中筋粉200克（水油酥皮）、100克（油酥）；
2、水油酥皮做法，200克麵粉、加入鹽、五香粉、適量的水拌均。揉成光滑麵糰，靜放，鬆弛10分鐘；
3、油酥製作，100麵粉加入50克豬油拌均揉成光滑麵糰；
4、水油酥再 ...
1、準備材料：精白麵粉、菜油和適量的鹼、椒、鹽等。
2、制酥：油、面比例為一比三，將油燒熟後倒入適量麵粉反覆搓揉，攪拌成面絮，再加溫水揉成麵糰，拉成長條、塗以清油，揪成小麵糰，並逐個搓成三寸左右的長條狀。
3、制餅：將以上長條壓扁擀薄，加進油酥和椒鹽，將麵餅捲成螺旋狀。
4、煎烤：將卷好的小圓 ...
在做餅的時候把餅中間放一層面皮，然後摺疊包起來再杆面，杆好後再疊起來，就這樣反覆杆幾次餅的層次就多了。或者面調好後，每層之間多塗點油，然後用小火慢慢烤就不會黏一起，層次也就自然會多了。以下是一個讓油酥餅層次比較多的烹飪做法:
準備材料:麵粉、豬油、鹽、白糖、五香粉、花生油、蛋黃、芝麻。
1、首先將 ...
油酥的做法：
原料：麵粉50克、豬油50克，可用植物油代替豬油，不過效果稍差些。
做法：
1、將麵粉和豬油按照一比一的比例準備好備用。
2、把油放到麵粉裡用手搓擦，擦成雪花狀，再繼續反覆擦，把油全部和麵粉揉到一起，最後揉成團即可。 ...