泡椒娃娃菜的醃製方法

　　1、食材：娃娃菜1000g、泡椒15g、香料適量、鹽20g、糖10g、油15ml。

　　2、鍋中放入清水，等水快開的時候，把各種香料，像八角茴香、陳皮啊等放入水中，然後加入油、糖和適量的鹽，將水煮開翻滾2分鐘之後，關掉火，使湯自己涼涼。

　　3、將娃娃菜清洗乾淨，一片一片的剝開，然後放在鍋中用熱水燜一分鐘左右，將其撈起瀝乾，去掉多餘的水分。

　　4、等娃娃菜的水分幹了之後，將其浸泡在剛剛已經煮好並且涼了的湯汁中，大約2個小時就已經入味了，這會雖然可以吃了，但是其實味道還不是特別的好，可以多放幾天，味道會更好。

　　1、準備好食材白蘿蔔1個，胡蘿蔔1個，泡椒、白醋、鹽、白糖，密封罐里加一杯涼開水。

　　2、蘿蔔先切斷，再切片，再切條。比較喜歡蘿蔔條的口感，你也可以切片，切塊。

　　3、把切好的蘿蔔裝進容器，加2勺鹽醃製10分鐘，蘿蔔會出水，控幹水分。

　　4、再用白糖醃製10分鐘，同樣蘿蔔出水，控幹水分，用開水衝一下，裝進裝有冷開水的密封罐裡。

　　5、泡椒剪開使蘿蔔更容易入味。把泡椒倒入密封罐，泡椒水不要浪費，加一半到蘿蔔中，加適量白醋，開始可以少加些，根據個人口味酌量。

　　6、用筷子攪拌均勻，泡椒蘿蔔就完成了，蓋上蓋子，10分鐘就可以吃了，放入冰箱冷藏一晚上，味道更佳哦！

　　主料：娃娃菜、泡椒。

　　配料：鹽、油、八角、水、滷料包。

　　做法：

　　1、煮泡椒水：鍋里加入泡椒10到15顆，八角、鹽、油、水、滷料包煮熟，晾涼。

　　2、娃娃菜洗淨，摘成一片一片的，用開水燜一分鐘，撈起瀝乾。

　　3、將瀝乾水的娃娃菜放入晾涼的泡椒水裡，浸泡90分鐘即可。