主料：豬肝500克、泡菜適量。輔料：醬油適量、紅薯澱粉適量、菜籽油適量、大蒜少許、小蔥少許、油適量。
將所有菜清洗乾淨。
豬肝切片，泡菜切絲。豬肝切好以後用醬油紅薯澱粉拌均勻。
先倒入菜籽油燒熱以後放入豬肝炒熟。
將炒熟的豬肝起鍋裝盤。
倒入泡菜炒勻，再倒入豬肝炒勻就可以起鍋了。
烹飪技巧
豬肝炒熟以後要單獨起鍋裝盤，以免豬肝炒老。
泡椒豬肝做法如下。
1、將豬肝和生薑洗淨切片，
2、泡椒、蔥切段，
3、把豬肝放入碗裡，放入胡椒粉、料酒、鹽，醃入味，
4、鍋內放油，燒至二成熱時放入豬肝翻炒，加入泡椒、蔥、姜、豆瓣醬、料酒、糖、味精炒香即可。
1、將豬肝和生薑洗淨切片。
2、泡椒、蔥切段。
3、把豬肝放入碗裡，放入胡椒粉、料酒、鹽，醃入味。
4、鍋內放油，燒至二成熱時放入豬肝翻炒，加入泡椒、蔥、姜、豆瓣醬、料酒、糖、味精炒香即可。
5、泡椒豬肝是一道色香味俱全的地方名菜，屬於川菜系。香辣誘人，鮮嫩可口。
1、主料：豬肝250克。調料：食鹽5克，蔥5克，料酒5克，澱粉適量，植物油適量，泡紅椒適量，泡姜適量。
2、豬肝洗淨切片，撒上幹澱粉和料酒，拌勻。泡椒泡姜切絲備用。
3、鍋燒熱，倒入油（適當多一些），燒至7層熟。改大火，倒入豬肝，快速滑散，馬上倒入切好的泡椒泡薑絲，快速翻炒，一分鐘後起鍋。
4 ...
1、豬肝洗淨，切厚片，加入胡椒、少許鹽、料酒、雞蛋液
2、取兩湯勺澱粉加少量清水，調成水澱粉，倒入豬肝，攪勻
3、取小碗，加入少許醬油、鹽、醋、白糖、一勺澱粉，調成醬汁備用
4、泡椒切段，泡姜切絲，蒜切片，蔥切段
5、熱鍋，倒入兩勺油，油溫要高，放入泡好的豬肝，快速翻炒，收縮，分離，撈出
...
1、先把泡海椒、泡姜、酸蘿蔔徹細備用。
2、把豬肝徹細，放入鹽、紅薯粉，加一點清水用手揉均勻，備用。
3、鍋燒熱放入適量食用油，再燒一會。
4、把豬肝放鍋裡炒，豬肝剛炒熟就要漏起來。
5、鍋裡放油，燒一會再把泡椒、泡姜、酸蘿蔔放鍋裡炒，炒出香味後，就把豬肝放鍋裡一起炒。
6、最後用盤子 ...
1、主料：牛肉300g、萵筍350g、紅椒1個、泡椒2個。輔料：姜2片、蒜2瓣、蔥1根、鹽適量、料酒適量、生抽適量、生粉適量、雞粉適量。
2、牛肉洗淨切片。
3、萵筍去皮冼淨切片，紅椒切片備用。
4、泡椒剁成末備用。
5、姜蒜切末，蔥切花備用。
6、牛肉放少許清水手讓牛肉吸收水份後，放 ...
1、主料：豬肝、萵筍頭（切片）、鮮筍尖（切片）、泡椒（切絲）、泡姜（切絲）。
2、輔料：香蔥白（切段）、米線、料酒、小蘇打粉、生粉、鹽、雞精、白糖、食用油。
3、豬肝洗淨，用清水漂半小時左右，切薄片，加少許小蘇打抓勻，醃製片刻，然後用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，碼上料酒，少許鹽，生粉再醃製半小時左右， ...
1、將準備好的泡椒切成段，臘腸切段後放入碗中。
2、鍋中倒入適量的油，燒至七成熱後，倒入臘腸，炸出香味。
3、將臘腸撈出後瀝乾水分，放入碗中。
4、鍋中餘油加熱，倒入蔥薑蒜爆炒出香味。
5、倒入切好的泡椒小米辣，快速炒勻。
6、倒入臘腸和豆乾，快速將食材炒勻。
7、放入適量的的水， ...
1、用料：平菇適量、泡椒適量、蒜兩瓣、鹽適量、雞精適量、蔥一根。
2、先將平菇撕成一小塊小塊的形狀，然後用水洗淨。
3、把蒜，蔥子，泡椒切好備用。
4、鍋中放油，油好了之後放蒜和泡椒炒香，之後放入平菇翻炒。
5、炒一陣之後放鹽雞精，和蔥子。再繼續翻炒。
6、然後香噴噴噴的泡椒平菇就出鍋 ...