1、雞菌6個、萵筍一個、泡椒適量、一塊姜、幹辣椒適量、花椒適量、蒜一個、芝麻一勺、味精適量、生抽適量、油適量、白糖適量、料酒一勺、豆瓣一勺、鹽適量、小蔥一把；
2、首先將準備好的雞菌洗淨，然後切片，也可切菌花，放入小盆，倒入小許料酒，鹽，生抽，攪勻醃製五分鐘；
2、將配料姜切絲切片都可以，準備好的小米辣切條，幹辣椒切條，蒜切片，小蔥切成蔥花備用；
3、將鍋內加水燒沸，把麻味的雞菌倒入沸水過一下水撈出備用。萵筍條也可過水。
4、炒鍋加熱倒入適量油，油溫八成熱時放入花椒，幹辣椒，炒香將泡椒，薑絲，蒜片倒入翻炒，可按調味放一小點白糖，如果顏色不好看，也可加少許豆瓣，將備用得雞菌倒入，翻炒，然後倒入萵筍條，關火，放鹽，味精，起鍋，將準備好的芝麻蔥花撒上，就做好了。
1、將雞爪去爪尖，清洗乾淨，用刀對剖成兩半。
2、幹辣椒、花椒、香料，用紗布包好，製成香料包。
3、仔姜洗淨，切成薄片。
4、西芹洗淨，切成菱形塊。
5、鍋置中火上，摻清水燒開至沸，放入香料包，煮一會兒，倒出晾冷。
6、雞爪用沸水氽泡斷生，撈出放入冷水中。
7、將晾冷的汁水加鹽、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，調和均勻。
8、放入仔薑片、西芹、鳳爪，一起泡製4～6小時。
9、撈出鳳爪、姜、西芹擺盤，點綴上野山椒即可。
其實泡椒雞爪沒有什麼正不正宗區分，只有手法不同罷了，這裡教大家做一下比較常見的泡椒雞爪做法。
鳳爪剪去趾尖。
切成兩半。
水煮沸後，放入鳳爪
放入乾花椒和料酒。
煮10分鐘。
撈出鳳爪。
過冷水洗淨油分，瀝乾。
密封罐中放入鳳爪，倒入泡椒水。
加白醋，鹽。
封存，一天一夜即可吃，如果要更加入味就儲存時間長點。
1、食材：雞爪500克，姜5-6片，檸檬半個，泡椒4-5個，鹽適量，蒜3瓣，香醋適量，味精少許，糖適量，泡椒水適量，話梅或是李幹2顆，冷水適量，料酒少許，辣椒醬一勺。
2、雞爪洗淨切成兩半，放入沒過雞爪的冷水中，放入生薑，料酒煮開後，用冷水洗淨，剪去雞爪前指甲。
3、將煮過洗淨的雞爪用冷水再煮一次 ...
新鮮的雞爪洗乾淨，去尖（指甲）。
雞爪切開，切成小塊。
薑切片，蔥切段。
切好的雞爪冷水下鍋，加料酒，蔥段，薑片，花椒煮15分鐘。
撈出煮好的雞爪用冷水沖洗乾淨備用，可多洗兩次。
碗裡放雞爪，2勺鹽，1勺白糖，泡椒和泡椒水，2勺米醋。
倒入適量涼白開，適當攪拌一下。
蓋上保鮮膜 ...
1、做法：（1）小竹筍先自來水燙熟，順帶放點麻椒和八角進來，那樣等一下泡起來就更為的進味也提升了香氣。
（2）春筍燙直快速的過冷水，那樣就能確保春筍更為的脆爽。
（3）把春筍切割成自身喜愛的細片，放進器皿裡（剛剛煮過的八角不必扔泡裡邊哦，也有味兒。麻椒我也想要了由於省得吃的情況下也要挑。）放入野山 ...
1、食材：娃娃菜1000g、泡椒15g、香料適量、鹽20g、糖10g、油15ml。
2、鍋中放入清水，等水快開的時候，把各種香料，像八角茴香、陳皮啊等放入水中，然後加入油、糖和適量的鹽，將水煮開翻滾2分鐘之後，關掉火，使湯自己涼涼。
3、將娃娃菜清洗乾淨，一片一片的剝開，然後放在鍋中用熱水燜一分鐘 ...
1、雞爪10個、泡椒1袋、料酒1勺、蔥1顆、姜1塊、花椒10顆。
2、先把新鮮的雞爪洗乾淨，去尖（指甲）。
3、把雞爪切開，切成小塊。
4、薑切片，蔥切段。
5、切好的雞爪冷水下鍋，加料酒，蔥段，薑片，花椒煮15分鐘。
6、撈出煮好的雞爪用冷水沖洗乾淨備用，可多洗兩次。
7、碗裡放 ...
1、先將雞爪洗淨，指甲部分砍掉。
2、將鳳爪泡4個小時去血水；
3、鍋中放蔥姜和少許鹽煮鳳爪15分鐘，然後下到冷水中涼為止；
4、再用刀在鳳爪背上輕劃一下，取出大骨頭；
5、再用同樣的方法取出幾個小指的小骨頭。雞腳剔骨就完成了。 ...
1、主料：海帶500克、醬油10克、醋10克、蒜1頭、泡椒100克、白糖5克、辣椒油10克。
2、準備好海帶和調料。
3、將海帶放入鍋中煮熟撈出。
4、將蒜切小塊，泡椒也分出少許切碎，加入醋、醬油、辣椒油、白糖、泡椒、蒜拌勻。
5、撈出放涼的海帶切塊，切成菱形小塊。
6、將調好的汁拌入 ...