泡發的黑木隔天可吃嗎

　　泡發黑木耳隔天是不能吃的，研究表明，木耳本身是乾製的，不利於微生物繁殖，但是在泡水之後特別是長時間浸泡之後，就會導致微生物大量繁殖，且有些微生物是沒辦法透過烹飪完全消除的，食用之後可能對身體健康不利。

　　黑木耳泡發後可隔夜吃嗎

　　黑木耳是一種營養價值比較高的食物，它口感脆嫩，非常的有嚼勁，受到大家的歡迎。從本質上來說，黑木耳屬於真菌類食物，新鮮的黑木耳裡面存在對人體有害的物質，所以在市面上購買的黑木耳一般都是曬乾之後的，吃之前就需要進行泡發工作。

　　有人在浸泡黑木耳的時候當天吃不完，就想著留到第二天繼續食用，其實這種做法是錯誤的，黑木耳不能隔夜泡發。根據研究表明，黑木耳本身是乾製的，在沒有水的條件下微生物很難繁殖，但是在浸泡的過程中微生物有了充足的水分，木耳本身營養也比較豐富，就會讓微生物容易繁殖。

　　若是在夏天的話，溫度會比較高，微生物的繁殖速度比較快，這樣就會導致它爆發式的增長，浸泡一晚上的時間，裡面的微生物大量繁殖，沒有辦法透過烹飪完全消除掉，食用之後可能對身體健康不利。

　　煮熟的黑木耳隔天最好不要再吃，煮熟的黑木耳一般不要超過八小時，超過八小時就會產生一定的有毒物質，吃了對身體不好。對於煮熟的黑木耳一般不要超過八小時就應該吃完,煮熟的食物超過八小時就會產生一定的有毒物質,會給我們的身體產生一定的危害,所以煮熟的食物超過八個小時最好不要吃了。

　　泡好的黑木耳隔夜不能再食用，木耳需要現吃現泡，泡的時間不能太長，時間太長容易發生細菌繁殖。食用後容易引起身體不適。木耳食用時，泡發1~2個小時即可達到最好的狀態，不用泡太長時間。

　　黑木耳生長於櫟、榆、楊、榕、洋槐等闊葉樹上或朽木及針葉樹冷杉上，密整合叢生長，可引起木材腐朽。生長在不同樹木上的木耳稱謂不同，其功效也有差異。據《本草綱目》記載，桑耳主治女子漏下赤白、血病腹內結塊、腫痛，還可以治癒鼻出血、腸風瀉血，利五臟，宜腸胃氣，排毒氣；槐耳主治五痔脫肛、下血療心痛、婦女陰中瘡痛、治風破血、益力；柳耳補胃理氣等。此外，其他的木耳都有自己的療效特點。