1、原料：芥菜10斤、花生油1斤、鹽1斤、醬油1斤、醋、幹辣椒各1斤、1兩、味精1兩、蒜1兩、白糖2兩將芥菜洗乾淨，檫成絲。
2、在天氣好的時候在外面晾曬。
3、晾曬基本3天左右就好了。
4、每十斤芥菜需要一斤花生油，芥菜絲晾乾了就需要醃了，首先是熱油，油熱後澆在幹辣椒上。
5、可以直接買辣椒段，微辣的，每十斤芥菜需要一斤辣椒，也可以少放或多放。
6、將熟好的油倒在辣椒上，邊倒油邊攪，在一邊冷涼。
7、接下來是熬醬油，醋。
8、鍋倒入醬油，醋各一斤，放2兩白糖，根據個人口味放白糖，熬開，冷涼。
9、現在開始拌菜了，每十斤芥菜放一斤鹽；
10、放一兩姜，一兩蒜，一兩味精，姜切絲，蒜可切片，可切絲。
11、將晾涼的辣椒油，醬油醋，一塊倒進去，攪拌均勻。
12、拌好調料的芥菜絲。
13、將拌好的芥菜絲倒到壇內，24小時之後是芥末味，半月以後就好吃了。時間越長醃的越好吃。
1、把準備好的芥菜疙瘩洗淨、去皮、用刀切成絲。
2、切成絲後放入清水中，泡30分鐘。
3、30分鐘後取出瀝乾水分，放入鹽，用手抓勻。
4、鍋內放入適量的油，使用大火加熱，加入辣椒快速翻炒，炒好後盛入盆中。
5、使用菜刀把蒜切片，放一旁備用。
6、食材全部加入玻璃罐裡，拌勻，密封好，靜置一週就完成了。
1、主料：芥菜5斤。
2、拌料：鹽3兩、細紅辣椒粉1.5兩、植物油2兩、白糖2兩、大蒜末3兩（大約3頭）、白米醋3兩、
3、味精1兩。
4、將芥菜削去老皮洗淨，切成兩半或三瓣。
5、放入盆中用涼水浸泡1~2天，中間換1次水。
6、泡好的芥菜控去表面的水用擦絲器擦成絲，當然用手切成絲也可。
7、植物油放鍋中燒開放涼。
8、將所有的拌料倒進去，翻拌均勻即可。
1、準備芥菜10斤、陳醋1瓶、味精150g、白糖230g、蒜500g。
2、把芥菜疙瘩洗淨、去皮、用刀切成絲。
3、切成絲後放入清水中，泡30分鐘。
4、30分鐘後取出瀝乾水分，放入鹽，用手抓勻。
5、鍋內放入適量的油，使用大火加熱，加入辣椒快速翻炒，炒好後盛入盆中。
6、使用菜刀把蒜 ...
1、主料：芥菜5斤、鹽3兩、細辣椒粉2兩、植物油3兩、米醋3兩、大蒜末3兩。
2、將芥菜削去老皮洗淨，切成兩半或三瓣。
3、芥菜用擦絲器擦成絲（粗一點最好），當然用手切成絲也可。
4、大鍋裡多放些水燒開，把芥菜絲放進去用筷子撥勻都沾上熱水就馬上關火，馬上撈出。
5、放在涼水管下多衝一會，讓 ...
1、主料：芥菜5斤、鹽3兩、細紅辣椒粉1.5兩、植物油2兩、白糖2兩、大蒜末3兩、米醋3兩。
2、將芥菜削去老皮洗淨，切成兩半或三瓣。
3、放入盆中用涼水浸泡1~2天，中間換1次水。
4、泡好的芥菜控去表面的水用擦絲器擦成絲（粗一點最好），當然用手切成絲也可。
5、植物油放鍋中燒開放涼（避 ...
1、芥菜絲加入米醋和白糖醃製最好吃，在延安的時候需要準備新鮮芥菜5000克，米醋250克，食用油250塊，鹽400克，白糖400克，味精和大蒜以及熟芝麻，還有辣椒麵兒各適量準備一些。
2、把準備好的新鮮芥菜洗淨以後，放在清水中浸泡24小時，再把它晾乾水分，然後切成細絲，大蒜去皮以後切成蒜片。把辣椒麵和 ...
1、第一步把準備好的芥菜疙瘩洗淨、去皮用刀切成絲。
2、切成絲後放入清水，泡30分鐘。
3、30分鐘後取出瀝乾水分，放入鹽用手抓勻。
4、鍋內放入適量的油，使用大火加熱，加入辣椒快速翻炒，炒好後盛入盆中。
5、使用菜刀把蒜切片，放一旁備用。
6、食材全部加入玻璃罐裡拌勻，密封好，靜置一 ...
1、新鮮竹筍去殼洗淨，用水煮5-10分鐘，起鍋，用水漂一天，待用。
2、開水，放入，幹椒，花椒，適量鹽巴，待水涼後放入姜，蒜，草果 。
3、竹筍初加工後，放入製作好的水中。
4、頭上加少許，鹽巴，白酒，放置一星期後即可食用。 ...
1、每十斤芥菜需要一斤花生油，芥菜絲晾乾了就需要醃了，首先是熱油，油熱後澆在幹辣椒上；
2、將熟好的油倒在辣椒上，邊倒油邊攪，在一邊冷涼；
3、接下來是熬醬油，醋，我用的是袋裝的黃豆醬油，袋裝醋；
4、在鍋倒入醬油，醋各一斤，放2兩白糖，根據個人口味放白糖，熬開，冷涼；
5、現在開始拌菜了 ...