1、五花肉100克、南豆腐300克、泡菜250克、香菇3朵、蔥1段、姜5克、生抽5克、高湯適量、白酒少許。
2、做法：五花肉洗淨切1釐米見方的塊，嫩豆腐切成塊，香菇擠幹水切成條，姜、蔥切成細絲。
3、砂鍋中，放入清雞湯，沒有放清水也可，倒入泡菜、香菇、生抽、姜、蔥絲、少許白酒。
4、倒入五花肉片，加蓋以中火煮5分鐘入味。倒入嫩豆腐塊輕輕攪拌均勻，以中火煮至沸騰後關火。
1、五花肉100克、南豆腐300克、泡菜250克、香菇3朵、蔥1段、姜5克、生抽5克、高湯適量、白酒少許。
2、做法：五花肉洗淨切1釐米見方的塊，嫩豆腐切成塊，香菇擠幹水切成條，姜、蔥切成細絲。
3、砂鍋中，放入清雞湯，沒有放清水也可，倒入泡菜、香菇、生抽、姜、蔥絲、少許白酒。
4、倒入五花肉片，加蓋以中火煮5分鐘入味。倒入嫩豆腐塊輕輕攪拌均勻，以中火煮至沸騰後關火。
1、洋蔥切塊備用。
2、青蒜洗淨切段備用；金針菇洗淨，切根備用；青椒洗淨切塊備用；
3、老豆腐洗淨切片裹上蛋液備用
4、牛肉絲裡撒入2勺生抽，1勺新奧爾良粉，2小勺生抽，2小勺料酒，給它們抓拌均勻，醃製30分鐘。
5、此時可以趁著醃製牛肉期間。準備平底鍋，起鍋熱油，放入裹上蛋液的老豆腐，兩面煎制金黃撈出。
6、準備好砂鍋，放入油，熱鍋，放入洋蔥，放少許點鹽，翻炒兩下。再放入青蒜苗。
7、接著放入金黃的老豆腐，平鋪在砂鍋內。再依次把醃製好的牛肉絲平鋪在豆腐上。
8、緊接著放入洗好的金針菇，最後把剝皮的熟鵪鶉蛋給倒入砂鍋上。
9、倒入2小勺生抽，1勺鹽，2碗純淨水，蓋上鍋蓋大火冒氣時，就可以轉中火燜煮30分鐘了。關火前5分鐘撒入青椒；
10、關火再燜5分鐘出鍋。
原料為：紫菜、蘆筍、香菇、小白菜、豆腐，姜、鹽、醬油、素湯、香油、花生油。
做法步驟為：
1、將紫菜去雜質，掰成碎塊；
2、將蘆筍洗淨，切成小片；
3、將香菇、豆腐切成細絲；
4、將小白菜洗淨，姜洗淨，去皮切成末；
5、炒鍋注花生油燒熱，放入蘆筍片、香菇絲、豆腐絲略煸；
6、添入素湯；
7、放入紫菜塊燒沸，倒在砂鍋內；
8、砂鍋內加入鹽、醬油、薑末；
9、放入香油；
10、放入小白菜略燒即可。