1、食材：胡蘿蔔1或2根、鹽6勺、白醋3勺、白糖2勺、陳醋3勺、泡椒10個、小米椒5個、生抽2勺。
2、選用新鮮嫩點的小點的蘿蔔、胡蘿蔔去皮（去辣）並洗淨晾乾水分；然後將蘿蔔、胡蘿蔔切片改刀切條狀（入味且熟的快）放入無水無油的大碗備用。
3、將碗內條狀蘿蔔胡蘿蔔放入6勺的食鹽醃製20分鐘備用，記得蘿蔔醃製完全出水後倒掉，目的保持蘿蔔的爽脆不辛辣。
4、將配料大蒜頭切片、小米椒切小圈、泡椒切小圈備用。
5、將配料蒜片、小米椒、泡椒、白醋、生抽、陳醋、白糖依次放入主料蘿蔔中的大碗攪拌均勻便可。
6、準備一個無油、無水乾淨的玻璃瓶，然後將醃製好的蘿蔔、胡蘿蔔裝入瓶內，瓶口用保鮮膜密封好，最後蓋上瓶蓋，放入冰箱冷藏2天即可食用。
1、首先將木耳切絲，豆芽洗淨。
2、鍋裡水燒開，紅薯粉絲放進去煮熟。
3、紅薯粉快熟時，放木耳絲煮熟。
4、姜切末，大蒜末，蔥末。
5、將生抽、醋、鹽、雞精、胡椒粉、十三香、辣椒粉和姜蒜加碗中拌勻。
6、將煮好的紅薯盛出碗中，加入熱湯。
7、最後再淋上適量的油，撒上熟黃豆，熟白芝麻，小蔥末提香即可。
1、青蘿蔔1000克，乾紅辣椒100克，精鹽150克，花椒10粒，醋20克。
2、做法：把蘿蔔 削去鬚根洗淨，切成長條，將辣椒去蒂籽洗淨切成絲；把缸用淨乾布擦淨，將蘿蔔條、辣椒絲拌勻，放入缸內，加入對好的鹽水，比例為（1000克）清水加（50克）鹽；鹽水加過蘿蔔條再撒一花椒粒，加醋；將缸放在溫暖處，約10天左右即可。
1、首先把準備好的豆角洗乾淨，瀝乾水分，瀝乾表面水分後掛起晾乾，容器中放入準備好的幹辣椒，花椒，粗鹽，攪拌均勻。
2、容器中加入適量的水，拌勻，接著把曬好的豆角也放入容器中，加白酒。
3、把容器蓋上蓋子，密封好，放通風處一週，一週後倒出，完成。 ...
1、食材：白蘿蔔一根、小米辣椒一袋、醋半瓶、冰糖適量、姜粒適量。
2、醋一瓶，小米辣一袋，白蘿蔔一根，冰糖一塊備好。
3、將白蘿蔔切成條，灑上鹽拌勻，放置1小時，使蘿蔔出水，將水濾乾淨。
4、廣口玻璃瓶洗淨，無水無油，倒入半瓶浙醋（蘋果醋或米醋也行），泡椒水一袋，冰糖一塊，姜粒少許。
5、 ...
1、把蘿蔔削去鬚根洗淨，切成長條，將辣椒去蒂籽洗淨切成絲；把缸用淨乾布擦淨，將蘿蔔條、辣椒絲拌勻，放入缸內，加入對好的鹽水，比例為（1000克）清水加（50克）鹽；鹽水加過蘿蔔條再撒一花椒粒，加醋；將缸放在溫暖處，約10天左右即可。
2、泡酸辣蘿蔔是四川省風味名菜，屬於川菜系。 ...
1、把蘿蔔 削去鬚根洗淨，切成長條，將辣椒去蒂籽洗淨切成絲；
2、把缸用淨乾布擦淨，將蘿蔔條、辣椒絲拌勻，放入缸內，加入對好的鹽水，比例為（1000克）清水加（50克）鹽；
3、鹽水加過蘿蔔條再撒一花椒粒，加醋；
4、將缸放在溫暖處，約10天左右即可。 ...
泡酸辣白蘿蔔泡法步驟：
1、大白蘿蔔洗淨，不要削皮，剜掉斑點；
2、把蘿蔔切寸半長的段，然後改刀切厚片，再切成拇指粗細的條，放在稍大些的盆裡；
3、加入適量鹽、白醋，攪拌均勻後醃製兩三個小時，中途要簸動一兩次，讓它均勻醃透，把多餘的水分都醃出來；
4、三小時後，把蘿蔔倒出瀝水；
5、等 ...
泡酸辣鴨腳的製作方法如下：
一、材料：鴨爪、花生米、幹辣椒、花椒、姜、蒜瓣、香葉、生抽、料酒、小米椒泡椒、醋、白醋、二鍋頭、鹽、紅糖、香菜、冰水；
二、做法：
1、老薑切片，蒜瓣切塊，取香菜根部，將鴨爪備好；
2、向鍋中倒入清水，放入鴨爪和一半薑片，再倒入適量的料酒；
3、蓋上鍋蓋大火 ...
1、準備適量的豆角，把豆角的兩邊勁去掉，洗乾淨備用。在不準備好的西紅柿切成小丁，幹辣椒切成絲，大蒜切成半。把豆角斜切絲，裝盤備用。上鍋熱油，等油熱了，下入大蒜瓣和幹辣椒絲爆香。在加入切好的豆角絲一起翻炒。等都炒得差不多了，在加入西紅柿一起翻炒。最後加入適量的生抽和調味料，調味，攪拌起來就可以出鍋了。
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