泥鰍燉豆腐的方法

　　1、準備食材：豆腐、泥鰍、姜、蒜、腐乳、青蒜段。

　　2、熱油爆香姜，蒜（都是拍破）；另取大盆倒進涼水，下豆腐（整塊）和泥鰍慢慢加火。

　　3、煮開撈乾淨浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒鹽大火燒開轉中火。

　　4、腐乳加少許水搗成汁倒入湯中轉小火熬煮20分鐘。

　　5、餐桌上電磁爐把泥鰍豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以開動了。

　　1、材料：豆腐、泥鰍、姜蒜、腐乳、青蒜段。

　　2、熱油爆香姜，蒜（都是拍破）。

　　3、另取大盆倒進涼水，下豆腐（整塊）和泥鰍慢慢加火。

　　4、煮開撈乾淨浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒鹽大火燒開轉中火。

　　5、兩片腐乳加少許水搗成汁倒入湯中轉小火熬煮20分鐘；

　　6、餐桌上電磁爐把泥鰍豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以開動了。

　　1、準備食材如下：泥鰍200克，凍豆腐1塊，薑片4片，小蔥末1根，花椒1小勺，幹辣椒2個，白胡椒粉1小勺，油鹽適量

　　2、具體做法如下：燒熱鍋，放入適量油，將花椒、薑片和幹辣椒段放進去煸炒，煸炒出香味後將雜質盛出來，下入準備好的泥鰍，泥鰍放入後馬上蓋上蓋，讓它在裡面煎，聽不到泥鰍扳動的聲音後，開啟蓋，一面煎好後翻面再煎一下，泥鰍的雙面煎好後倒入適量的開水，下入豆腐塊，再加入幾片姜，燒開後轉為小火，燉煮十分鐘，最後加入鹽和白胡椒粉調味，起鍋裝入煲中， 撒上小蔥末。