泰式無骨檸檬雞爪竅門

　　1、首先將雞指甲剪掉，用清水洗淨，將生薑切片。起鍋燒開水後加入薑片，倒入雞爪，加入少量料酒，蓋上鍋蓋大火煮2分鐘左右撈起雞爪用冷水沖洗乾淨。

　　2、碗中裝一碗清水，倒入冰塊，將雞爪放入冰水中浸泡5分鐘。將砧板和刀都先用熱水洗淨，用刀將雞爪從中間切開，去除雞爪骨。

　　3、將大蒜切成蒜沫，將紅椒切成圈，將檸檬切成片放入碗中，加入少許生抽、老抽、涼開水、冰糖、鹽一起攪拌均勻，倒入去骨的雞爪，再加入少許香油攪拌均勻，接著放入冰箱中冷藏30分鐘左右即可。

　　簡單容易製作做的檸檬的酸爽搭配雞爪的肉味，就使的雞爪口感更加美味，快來和我一起製作吧，口感很好喲。

　　首先將雞爪的指甲，用剪刀剪掉。準備好涼水放入冰箱。

　　將修理好的雞爪涼水下鍋，加入蔥、姜、八角、花椒，加上料酒煮10分鐘

　　將準備好的冰水從冰箱拿出，將煮熟的雞爪放入冰水中，然後揉搓雞爪，然後剔除骨頭

　　準備配料，碗中加入蔥、花椒、香菜、小米辣、泡椒、檸檬，放入10ml醬油和10ml醋。攪拌均勻。

　　之後再加入2克鹽，5克糖，加入香油辣椒油，再加點涼白開。將雞爪放進去浸泡6個小時，即可食用。

　　無骨檸檬雞爪製作方法：

　　1、雞爪解凍後用水浸泡1小時，泡出血水；

　　2、清洗乾淨去掉指甲，加入薑片、料酒、水末過雞爪大火燒開轉小火煮15分鐘；

　　3、撈出用冷開水或過濾的冷水洗乾淨；

　　4、冷卻後放冰箱冷藏1小時；

　　5、拿出來去骨，用刀子在爪背上各劃一刀，用指甲刮開皮，把最前面的大骨掰斷扭出，指上的就一節一節掰下來；

　　6、料汁的材料放入盤中，檸檬去籽不會發苦；

　　7、攪拌均勻放入雞爪，覺得太大切成兩半；

　　8、攪拌均勻上色，直接就可以享用了。