泰式黃咖哩的做法

　　1、黃咖哩醬倒入碗中，打入一顆雞蛋，加適量的魚露、清水攪拌開；

　　2、青蟹去殼去除鰓體，表面用刷子洗乾淨，然後從中間切開成兩半；

　　3、將螃蟹切口用生粉裹下；

　　4、鍋內入油，燒熱，將螃蟹切口先放入煎下封口，然後再中小火將螃蟹塊煎熟，盛出；

　　5、洗淨鍋重新放入少許油，小火爆香洋蔥及姜蒜末；

　　6、加入螃蟹塊翻拌均勻，加入黃咖哩醬，加入適量的水燒開；

　　7、轉中小火燒至收汁，撒些香菜段即可出鍋。

　　1、土豆、胡蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊煮熟，洋蔥、青紅菜椒切塊備用；

　　2、雞腿去骨洗淨切塊，在煮鍋中煮熟；

　　3、大火燒熱炒鍋中的油，把咖哩醬放入炒香，加入椰漿和冷水；

　　4、放入雞塊煮開；

　　5、再放入土豆塊、胡蘿蔔、洋蔥塊、青紅椒；

　　6、調入鹽、白砂糖、雞粉最後調入咖哩粉，再煮2分鐘關火，淋上紅油關火。

　　1、食材：青蟹2只3人份、雞蛋1個、洋蔥1個。

　　2、青蟹去殼去除鰓體，表面用刷子洗乾淨，然後從中間切開成2半。

　　3、黃咖哩醬倒入碗中，打入一顆雞蛋，加適量的魚露、清水攪拌開。

　　4、將螃蟹切口用生粉裹下，洋蔥切絲、姜蒜切末，香菜切寸斷。

　　5、鍋內入油，燒熱，（也可以多倒些油炸，但我不喜油），將螃蟹切口先放入煎下封口。

　　6、然後再中小火將螃蟹塊煎熟，盛出。

　　7、洗淨鍋重新放入少許油，小火爆香洋蔥及姜蒜末。

　　8、加入螃蟹塊翻拌均勻。

　　9、加入黃咖哩醬，加入適量的水燒開。

　　10、轉中小火燒至收汁，撒些香菜段即可出鍋。