流沙饅頭怎麼做

　　1、包子原料：低筋麵粉300克、糖35克、水165ml、酵母4克、無鋁泡打粉5克。

　　2、流沙餡原料：鹹蛋黃4個、黃油40克、牛奶(水)20克.粟粉8克、奶粉10克，糖32克，煉奶15克。

　　3、備好材料。

　　4、包子材料中的麵粉、糖、酵母、泡打粉加入水揉成光滑麵糰，發酵至2倍大。

　　5、鹹蛋黃蒸熟(10分鐘)，碾碎。

　　6、糖、黃油、牛奶、泡軟的吉利丁片隔水加熱融化糖融化黃油後加入煉奶、粟粉、奶粉、鹹蛋黃攪拌均勻。

　　7、調好的餡料放入冰箱冷藏1個小時。

　　8、搓至麵粉柔軟適中，分成10個劑子。

　　9、麵條劑子壓扁，包入定型好的餡兒，收口朝下，蒸籠鋪蒸籠屜布或者油紙防止粘到籠上。

　　10、冷水入鍋，放入包子，燒開水水後，改中小火，蒸10分鐘，關火，燜2-3分鐘後開蓋子取出即可享用，新鮮熱辣的才夠流沙哦。

　　1、將適量的白糖和酵母放入溫水中，混勻，加入適量的麵粉。參考量為：2.5kg的麵粉，13g的酵母粉，350g的白糖。

　　2、揉均勻後，夏天可室溫放置30min，冬天適當延長，直至麵糰膨鬆。

　　3、將麵糰揉成長條形，切好胡蘿蔔備用。

　　4、將胡蘿蔔長條放在長條上，將麵糰的兩端穿過胡蘿蔔。

　　5、放上胡蘿蔔顆粒作為兔子的眼睛。

　　6、將做好的兔子饅頭放入鍋裡二次發酵，夏天發酵15-20min，冬天放入溫水中30min，20min左右出鍋。胖胖的兔子饅頭就做好了。

　　7、也可以根據自己的喜好做出不同形狀的饅頭。

　　1、食材：饅頭兩個、雞蛋兩個、五香粉適量、大姜少許、洋蔥適量、料酒小湯勺一勺、白糖適量、食鹽適量；

　　2、將饅頭切成碎末狀，香蔥，洋蔥和大姜也切成碎末狀。然後這幾樣東西攪拌均勻。

　　3、將五香粉，料酒 ，白糖和食鹽加入到打好的雞蛋中，將雞蛋均勻打好，備用

　　4、處理好的雞蛋，饅頭碎末攪拌均勻，可以加入適量水，一定不能放多水了，攪拌到黏糊了為止。然後用手團成小圓備用。

　　5、鍋中加油，三分熱時候加入團好的丸子，等待丸子變成黃色時候就可以撈出來了（千萬不要等待成紅色的了，不然丸子炸老了），火不要開太大，油熱了以後就調成最小火或者大一點也行（主要看你家燃氣灶的火頭多大了）

　　6、出鍋的丸子，放置兩分鐘左右，吃起來更美味呃！而且外酥裡嫩！