浙江三寶鴨頭鴨腳是怎麼做出來的

　　材料：滷包藥材、八角、甘草、花椒、草果、細糖、蔥、姜、水、醬油。

　　做法：

　　1、將所有滷包藥材裝入棉質滷包袋中、再用棉線困緊、即鴨頭滷包；

　　2、取一個湯鍋，將蔥、姜拍鬆放入鍋中後、加入水後開中火煮至水燒開；

　　3、將醬油放入鍋中一起煮、煮滾後再加入細糖及鴨頭滷包、轉小火煮滾約5分鐘至香味散發出來後、再加入醬色即可。

　　一.主料：生鴨頭兩個。二.輔料：姜3片、蒜2瓣、香菜適量、幹辣椒5顆。三.調料：鹽適量、味精10克、糖5克、料酒適量、醬油10克、食用油適量。四.香料：花椒5粒、大料一塊、桂皮適量、香葉適量。五.步驟：1、鴨頭充分洗淨、拔掉殘留的細毛備用。2、蔥切長段、姜拍破備用。3、香菜去掉老根後用清水洗淨備用。4、將香料用紗布裝好做成香料包備用。5、鍋中做油，4成熱時下入少許花椒炸出香味後將花椒撿出。6、再下入幹辣椒、蔥姜煸出香味。7、將鴨頭在鍋底碼放整齊後烹料酒、入醬油著色，再倒入清水至剛好淹沒鴨頭。8、將香料包放入後下鹽、糖調味。待大火做開後變小火將鴨頭燒至入味。9、燒20分鐘後下入少許味精，將鴨頭撈出，裝盤。

　　1、原料：鴨頭3只，蒜仁3粒，辣椒1個，青蔥1根，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，醬油1碗，米酒1匙，冰糖2匙，五香滷包1包。

　　2、步驟：將鴨頭去毛，除去氣管，洗淨備用；把蒜仁拍碎，辣椒切段，青蔥去頭尾切段，薑切片備用。

　　3、加入2匙色拉油熱鍋後，放入蒜仁、辣椒、青蔥和薑片爆香；加入所需的清水、醬油、米酒、冰糖、五香滷包及爆香之材料於鍋內煮沸。

　　4、把鴨頭放入滷鍋內，用中火滷約10分鐘；熄火加蓋燜約10分鐘後即可起鍋。