海勵子的做法放什麼菜

　　用料：海蠣子１５０克，韭黃５０克，韭菜１５０克，雞蛋２個，餃子皮２８張，鹽適量，小蔥１根，油適量，生薑５克，胡椒粉少許。

　　1、韭菜、韭黃、蔥和姜洗淨，切碎，海蠣子沖洗乾淨備用。

　　2、兩個雞蛋，加上蔥花，鹽和胡椒粉打散。

　　3、熱鍋倒油，油熱下生薑和海蠣子炒翻。

　　4、倒入雞蛋液，稍停片刻將雞蛋液滑散。

　　5、待到海蠣子和雞蛋完全冷卻，將韭菜和韭黃拌入，根據需要新增鹽和胡椒粉調味。

　　6、包餃子，餃子包好後，將鍋燒熱，倒少量油，油熱時放餃子排在鍋裡。

　　7、餃子底煎至微上色時，倒半碗清水，立刻蓋上鍋蓋，用中火煎５－７分鐘，水乾即可出鍋食用。

　　海蠣又叫生蠔、牡蠣，不僅肉嫩味鮮，而且營養豐富，有“海中牛奶”之美譽，含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其它礦物質等多種營養成分，其含碘量比牛奶和蛋黃高出 ２００倍，其含鋅量之高，可為其它食物之冠。《本草綱目》講，海蠣肉“多食之，能細潔皮膚，補腎壯陽，並能治虛，解丹毒”。《湯液本草》謂：牡蠣“為軟堅之劑。以柴胡引之，能去脅下硬；以榮引之，能消項上結核；以大黃引之，能消股間腫；以地黃為使，能益精收澀，止小便。本腎經血分之藥也。”

　　烤冷麵的做法放菜時機：在第一次翻面時時就可以放了。

　　烤冷麵源於黑龍江省雞西市密山縣，烤冷麵起初有多種做法，包括油炸、高溫鐵板碾壓等，後改良為鐵板成塊煎烤。現在烤冷麵已經火遍全國的大江南北，是東北極具特色的美食。

　　烤冷麵的成本低，味道極棒。所用冷麵早期為普通冷麵，後期使用特製冷麵（比平常市面常見的冷麵要薄、軟，且加工後不需要經過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。

　　1、鹼液量需根據麵糰發酵程度和氣候條件而定。發酵足的多加，發酵嫩的少加。熱天發酵又快又足，且容易“跑鹼”，加鹼量可稍多一些；冬季發酵慢且不易發透，不易“走鹼”，加鹼量可適當減少。

　　2、如果鹼加少了，就再把麵糰攤開，揪一小塊面蘸一些鹼液，均勻地抹在麵糰上繼續搋揉，直至鹼量合適為止。

　　3、如果鹼加多了，可加些酵面搋勻，或將麵糰放在溫暖處醒一會兒，使鹼”跑掉”一部分再成形，也可加適量 食醋來中和多餘的鹼。