1、海參提前泡發好，蔥白切段，薑切片。
2、鍋中水燒開，放入料酒，薑片，將海參放入氽燙40秒後撈出。
3、鍋中放油，留三節蔥白後，將其他的蔥稍切小一些一起放入油中，關小火慢慢熬蔥油。
4、熬至蔥變色呈焦黃色時，將預留的三節蔥白也放入，繼續小火熬。
5、熬至後放的三節蔥金黃時取出，關火濾出蔥油。
6、碗中放入高湯，味極鮮，白糖，魚露，鹽適量調勻成料汁。
7、鍋中放入蔥油，倒入調好的料汁，海參和三根炸過的蔥白，大火燒開後中火燉3-5分鐘。
8、小青蔥燙熟擺盤，燉好的海參和蔥節撈出。
1、海參提前泡發好，蔥白切段，薑切片。
2、鍋中水燒開，放入料酒，薑片，將海參放入氽燙40秒後撈出。
3、鍋中放油，留三節蔥白後，將其他的蔥稍切小一些一起放入油中，關小火慢慢熬蔥油。
4、熬至蔥變色呈焦黃色時，將預留的三節蔥白也放入，繼續小火熬。
5、熬至後放的三節蔥金黃時取出，關火濾出蔥油。
6、碗中放入高湯，味極鮮，白糖，魚露，鹽適量調勻成料汁。
7、鍋中放入蔥油，倒入調好的料汁，海參和三根炸過的蔥白，大火燒開後中火燉3-5分鐘。
8、小青蔥燙熟擺盤，燉好的海參和蔥節撈出。
1、食材：幹海參4只、生薑少許、火腿玉米羹湯料1包、雞蛋一隻。
2、幹海參用30度-40度的溫水泡12-24小時，中間不停的換水，記住：每次換水都用30度-40度的溫水。
3、海參泡軟了以後處理海參的肉部。用清水洗乾淨。
4、生薑切片待用。
5、海參加生薑片和清水1000升用小火燉1小時。
6、再海參清湯放涼，除去生薑片，再加入火腿玉米羹湯料，攪拌勻，再用大火燒開。
7、在燒的過程中一定要邊燒邊攪拌，等湯完全開了再打入雞蛋。一碗好吃又好看的海參湯就做好了。
1、海螃蟹2只、姜沫10G、蔥1根、蒜6個、幹辣椒6個、黃酒少許、白糖少許、醬油少許、水少許。
2、刷子刷淨螃蟹，支解，肺葉、排洩物囊袋去掉，蟹腿去尖，硬殼用刀背拍一拍，以便容易入味。背殼裡的黃，集中在兩側的尖殼裡。
3、準備適量偏多的姜沫、蔥、蒜、少許幹辣椒。
4、油燒熱，將以上調料放入鍋內過油，再將切好的螃蟹倒入鍋內翻炒，加適量黃酒、白糖、少許醬油，少量加水10分鐘左右。
5、準備1-2枚雞蛋，打碎撒在螃蟹上，不斷翻炒至雞蛋熟，起鍋。