泡發過的海參如果彈性比較好，比較完整，是泡發之前的2倍以上的海參，這些標準能初步判斷出不是太劣質的海參。
通常最基本的好質量的海參泡軟時看看裡面的筋，保證是白裡白筋的才是質量好的（也就是新增其他東西少的或者無任何新增）海參；在此基礎上第一講究的是漲發率，在保證口感的情況下，發出的數量越多的海參質量越好，（1斤）幹海參的漲發率從4、5斤-20斤的都有；第二是大小，質量最好的海參能發出幹參的3倍大小；那種一泡就不完整的海參肯定是劣質海參。
泡發過的海參如果彈性比較好，比較完整，是泡發之前的2倍以上的海參，這些標準能初步判斷出不是太劣質的海參。
通常最基本的好質量的海參泡軟時看看裡面的筋，保證是白裡白筋的才是質量好的（也就是新增其他東西少的或者無任何新增）海參；在此基礎上第一講究的是漲發率，在保證口感的情況下，發出的數量越多的海參質量越好，（1斤）幹海參的漲發率從4、5斤-20斤的都有；第二是大小，質量最好的海參能發出幹參的3倍大小；那種一泡就不完整的海參肯定是劣質海參。
1-3個月。海參泡發後冷凍可放1-3個月，但長時間的冷凍，海參的營養成分會慢慢的流失，建議儘早吃完為佳，這樣可減少營養物質的流失，也避免長時間儲存導致海參壞掉。
海參屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。全球有900多種，我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海參種類最多、資源量最大的區域。我國海參分佈在溫帶區和熱帶區，溫帶區主要在黃渤海域，主要經濟品種是刺參，也是我國最為知名的海參種類，熱帶區主要在兩廣和海南沿海，主要經濟品種有梅花參等。其中西沙群島、南沙群島和海南島是我國熱帶海參的主要產地。海參在各類山珍海味中位尊八珍，近半個世紀以來，國內外學者對40多種海參化學成分的研究表明海參體內不但富含氨基酸、維生素和化學元素等人體所需的50多種營養成分，還含有多種生物活性物質如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白等。
海參泡發後掉渣的原因可能是海參浸泡時水不夠涼，水溫高會促進海參蛻皮，這是自溶的開始；泡時海參有硬芯，沒泡透；泡發時沒用純淨水；泡發時換水不勤等。海參屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。全球有900多種，我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海參種類最多、資源量最大的區域。