1、銀耳海參湯。材料：由銀耳10克，海參250克，冰糖適量。做法：將銀耳、海參發開洗淨，加冰糖燉至爛熟後服食。
2、海參燉排骨。主料：排骨500克，水法海參4只，蘑菇100克。輔料：蔥、姜、胡椒粉、天麻片、鹽、黃酒。做法：將水發海參發泡好後清洗乾淨，將排骨剁成小塊，把蘑菇洗乾淨切成片狀。將排骨放入碗中，加上蔥姜、鹽、胡椒粉和黃酒後攪拌均勻，醃製2個小時左右。將排骨均勻的鋪在準備好的砂鍋底部，再把蘑菇切片和天麻片鋪在排骨上。在砂鍋中加入足夠量的清水後，用毛巾把砂鍋的縫隙圍起來，用大火加熱。煮沸後將海參放入砂鍋中，調至小火繼續加熱1個小時左右即可。
3、鴨肉海參湯。材料：鴨肉150克、海參30克、姜5克,大蔥5克,鹽2克。做法：將生薑洗淨，切片；蔥去須洗淨，切段；鴨肉洗淨，切片；海參水發後，洗淨，切薄片；油鹽起鍋，放清水適量，燒煮；待煮沸後放鴨肉、海參，武火煮沸後，文火煮；文火煮將近一小時放姜、蔥再煮沸，調味即可，隨量飲湯食肉。
4、海參湯。主料：海參（水浸）50克,棗（幹）10克。調料：冰糖10克。做法：先用清水把海參燉爛，再加入大棗、冰糖，燉15分鐘即成。
1、清蒸鮑魚
（1）材料：鮑魚、粉絲、蒜頭、香蔥、黃酒、生抽、鮮貝露。
（2）先把粉絲浸泡在溫水裡，蒜頭(2瓣)拍碎切末，香蔥切碎。
（3）鮑魚刷洗乾淨，把肉小心取出去除腸肚，清洗乾淨後在正面切十字花刀，將殼洗淨。
（4）把泡軟的粉絲捲成團均勻裝進殼內，鮑魚肉十字花朝下放在粉絲上，撒上蒜末 ，淋上黃酒、生抽、鮮貝露。
（5）蒸鍋放水燒開，隔水放入鮑魚蒸6分鐘左右拿出，撒上香蔥末，淋上熱油即可。
2、紅煨鮑魚
（1）材料：鮮鮑魚600克，雞肉、五花肉各250克，香蔥、姜、冰糖各25克;紹酒、醬油各30克，精鹽2克，味精、胡椒粉各0.5克，豬油75克，香油、溼澱粉各10克。
（2）將鮑魚放入水鍋焯透撈出，兩面剞上十字花刀。五花肉、雞肉各切成3條。
（3）將五花肉擺入鍋內，放上鮑魚。
（4）將雞肉放在鮑魚上，放上拍松的蔥、姜、清水750克。壓上瓷盤，燒開煨至雞肉、五花肉熟爛，取出雞肉，五花 肉、蔥、姜，加入餘下調料(不加味精、溼澱粉、香油)煨 至湯濃軟爛，加味精，勾芡，淋香油裝盤。
3、山寨齋鮑魚
（1）材料：鮑魚 2只，蠔油，雞精，高湯，玉米澱粉，生抽，白胡椒面，糖，料酒，麻油。
（2）洗淨菇，用手抓幹些水，本想焯下水的，又怕過油時油飛濺，省了。
（3）用小刀劃成鮑魚的大概形狀。
（4）下油鍋過油。
（5）在鍋裡放高湯、蠔油、胡椒麵、少許生抽、麻油、料酒、糖和少量水煨幾分鐘，再勾個薄芡，鋪在面上。
4、鮑魚粥
（1）材料：鮑魚1/2個，薑片3片，蔥2支，雞肉4兩，金針菇2兩，香菇1朵，芹菜2支，米1/2杯，水4杯，鹽1/4大匙，柴魚味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙。
（2）將鮑魚洗淨，放入清水中浸泡約1天后，再加入所有配料同煮，沸騰後改小火熬煮約2-3小時，待鮑魚軟化後即熄火再浸泡半天，最後取出鮑魚切薄片備用。
（3）洗淨，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。
（4）將米洗淨加入4杯水，先以大火煮沸後改小火熬煮，此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鐘，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可。
海參湯怎麼製作，相信很多朋友們也遇到過這種類似的問題，那麼對於這類問題如何解決呢，下面就把解決這種問題的方法給大家分享一下，希望可以幫助到大家。
1、首先將海參在開水裡泡發，將蜜棗，蟲花，香菇，蓮子泡發半小時備用。
2、將豬肉放入開水中焯水備用。
3、將所有食材放入砂鍋中，加入飲用水適量。
4、大火煮開後，轉小火，繼續燉一個小時即可。