海參湯的簡單做法

　　1、主料：海參（水浸）50克,棗（幹）10克。調料：冰糖10克。

　　2、先用清水把海參燉爛，再加入大棗、冰糖，燉15分鐘即成。

　　3、海參湯中含有硫痠軟骨素和刺參粘多糖，其中，硫痠軟骨素是生長髮育不可少的物質，硫痠軟骨素與肌肉的衰老有關。若這種成分減少，首先會引起肌肉變硬、彈性消失、萎縮老化；而海參湯粘多糖是海參體壁中另一類重要成分，具有廣譜抗腫瘤、提高機體細胞的免疫功能和抗炎消製作用。

　　食材：海參2個，蝦仁100克，瘦肉片100克，豬骨500克，雞半隻，乾貝母50克，蔥2根，姜20克，鹽適量。

　　海參湯的簡單的做法如下：

　　1、首先泡發海參，泡一天後熬上兩個小時。涼後泡清水，每天換水，快則5天，慢則8至9天；

　　2、海參切片，放油爆炒姜，然後放入海參片，蔥斷翻炒。聞到香味即可；

　　3、挑出蔥段，將半隻雞和骨頭一起放砂鍋熬湯，熬兩個小時後挑出所有骨頭；

　　4、將乾貝、海參、薑片一起放高湯裡熬兩個小時，最後加入瘦肉片、蝦仁、適量鹽，將湯

　　1、用料：水發海參300克，雞脯肉75克，熟蝦仁、水髮香菇各50克、熟火腿肉15克，蔥、姜各20克，料酒20克，精鹽1克、味精2克，白糖25克，溼澱粉15克、胡椒粉0.5克，湯200克、油500克，薑末5克、白醬油10克。

　　2、將海參治淨，切成條片。熟火腿切成末。姜切成片。蔥15克打成結，餘下的切成末。雞脯肉抹刀切成片，用料酒5克、精鹽0.5克醃潰入味，再用溼澱粉5克拌勻上漿。

　　3、鍋內加入清水燒開，下入薑片、蔥結、海參片，焯至海參熟透撈出。

　　4、鍋內放油燒至四成熱，下入雞片滑散至熟，倒入漏勺。鍋內放油25克燒熱，下入蔥、薑末熗香，下入香菇煸炒，烹入餘下的料酒，下入海參，加湯大火燒開，改用小火燒至熟爛。加入精鹽、白糖、白醬油、胡椒粉，用中火收濃湯汁。

　　5、下入蝦仁、雞片炒勻，加味精、用溼澱粉勾芡，出鍋裝入盤內，撇上火腿末即成。