食材：海王蝦10個、料酒25克、精鹽適量、白糖30克、味精5克、花生油100克、香油25克、大料2克、蔥段75克、薑片50克、清湯適量。
做法：
1、將海王蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包；
2、將蝦背剪開，抽出沙腺；
3、炒勺上火，放入花生油，燒熱；
4、投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入海王蝦煸炒出蝦油；
5、烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透；
6、再將勺移至正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即可。
食材：海王蝦10個、料酒25克、精鹽適量、白糖30克、味精5克、花生油100克、香油25克、大料2克、蔥段75克、薑片50克、清湯適量。
做法：
1、將海王蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包；
2、將蝦背剪開，抽出沙腺；
3、炒勺上火，放入花生油，燒熱；
4、投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入海王蝦煸炒出蝦油；
5、烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透；
6、再將勺移至正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即可。
1、食材：海參六隻、瘦肉一塊、蝦16只、胡蘿蔔兩根、馬蹄適量、蔥段適量、蒜米適量、薑末適量、澱粉適量、香油適量、料酒適量、鹽適量、白胡椒粉適量、鮑魚汁適量、味精適量。
2、備齊所需原料：海參，鮮蝦，馬蹄，瘦肉，胡蘿蔔。
3、胡蘿蔔和馬蹄切碎末備用。
4、蝦去殼後剁成泥，瘦肉剁成肉泥備用。
5、胡蘿蔔切成錐形，修剪成帆船的形狀。
6、把蝦泥、瘦肉泥、胡蘿蔔碎、馬蹄碎放在一起，加入蒜米、薑末、鹽、胡椒粉、香油、味精、澱粉拌勻備用。
7、海參清除內臟，洗淨備用。
8、鍋內放入薑片、蔥段、料酒燒開。
9、把清洗乾淨的海參放入鍋內焯燙一下。
10、焯燙後的海參撈出瀝乾水分後加入之前拌均勻的餡料。
11、放入蒸鍋內蒸10分鐘。
12、蒸熟的海參擺放在擺有生菜葉的盤子內。
1、食材：海白蝦300克，洋蔥1個，尖椒3個，青蒜、幹辣椒、辣豆瓣醬、鹽、紅油、蠔油各適量。
2、海白蝦用水焯過待用。
3、洋蔥、尖 椒、青蒜洗淨，切段待用。
4、起油鍋，爆香乾辣椒和辣豆瓣醬。
5、將海白蝦下鍋煸炒至香。
6、加入洋蔥、尖椒、青蒜炒至斷青。
7、加鹽、生抽、蠔油調味，再淋入紅油炒勻即可。