主料：雞蛋5個、海膽黃一罐。輔料：水、鹽、生抽。
做法：
1、雞蛋打在大的容器裡，打散。
2、加入鮮美的海膽黃，攪拌均勻，加入和雞蛋同等量的水，一茶匙鹽，攪勻。
3、鍋中加水煮開，放入海膽雞蛋液，隔水蒸。
4、在蒸的過程中要不斷攪拌，這一步很重要，既可以加快蛋羹熟透的速度，又可以讓海膽黃均勻的分佈在蛋羹的每一個角落。
5、蒸好後淋1茶匙生抽即可出鍋。
1、材料：絲瓜、蔥姜、雞蛋、五花肉、海膽黃、生抽、醋、鹽、香油等。
2、絲瓜洗乾淨颳去皮，切成片。
3、五花肉切片，蔥姜切末，雞蛋打散備用。
4、鍋裡放少許油，油熱後下肉片翻炒，加少許醋和生抽，下入蔥姜。
5、加入絲瓜片翻炒，加鹽，不斷翻炒絲瓜，直到絲瓜半透明斷生。
6、加入兩碗開水，大火燒開，等湯水沸騰後，加入打散的蛋液。
7、最後加入一大勺海膽黃攪拌均勻，加入幾滴香油即可出鍋。
海膽飯材料：海膽1個，泰國米4杯，白開水5杯，柴魚片15公克，醬油4大匙，味醂2大匙，紫蘇葉3至5葉。
1、清燉海膽：取膽卵，加水，輔之生薑或蒜片、蔥白或香菇，燒開後即可食用。
2、生炒海膽：取海膽卵肉，加鹽、酒、糖、薑末等調料，油熱時，下料爆炒，熟時加澱粉勾芡。
3、油煎海膽：取海膽卵肉，加配料，兌蛋清、澱粉，用明火油煎即可。
原料：海膽一斤，中梅豬肉一斤，蔥花適量，香菜適量，鹽適量，糖一小勺，生薑大蒜適量。
具體步驟如下：
1、將香菜、蔥花切碎，生薑和蒜剁成泥；
2、不粘鍋內放入適量食用油，放入海膽黃並炒幹待用；
3、將豬肉切碎放入適量食鹽和少量生粉攪拌均勻；
4、在鍋內加入適量食用油，熱鍋後放入姜蒜爆香， ...
1、處理海膽。如果要放在原殼裡蒸，要從比較扁的那面中間嘴部開始。如果要倒在碗裡蒸，就從比較鼓的那一面中間開始，用廚房剪刀小心撬開。
2、邊撬邊用剪刀刮一下內壁和海膽肉之間的“系膜”，把外殼剝到整個海膽肉的五條花瓣都脫離內壁的程度。
3、把海膽肉翻過了扣在另一隻手心裡，揪去腸子內臟。剖好的樣子。同時 ...
1、首先要準備一個海膽，適量薑蓉，雞蛋一個，菜心適量，米飯正常兩人份，小蔥適量。
2、將薑蓉與的海膽肉混合均勻備用，雞蛋打散，鍋中倒油，五成熱時雞蛋下鍋，順一個方向炒成碎粒狀，盛出備用。
3、菜心洗淨，取根部切成小段（接近顆粒狀）備用，用蔥油將混合好的海膽和薑蓉炒成膏狀，加入雞蛋和菜心不停翻炒。加 ...
1、主料：海膽。
2、配料：雞蛋。
3、雞蛋加入等量的水，打散。
4、放入蒸鍋中，蒸到六七成熟，就是剛剛有些凝固時。
5、鋪上海膽黃，大火蒸5分鐘左右，海膽黃變色變硬就可以咯。
6、海膽黃本身就有微微的鮮鹹味，可以不加任何調料的。 ...
海膽湯的做法：
材料：海膽、青蝦3只、雞蛋1個、鹹鴨蛋1個、香菇3朵、香菜1棵、水澱粉、食鹽、味精、香油；
步驟：
將海膽洗淨，用刀慢慢把海膽外殼切開，用小勺慢慢的把海膽的肉挖出來備用；將蝦子洗淨，抽去泥線備用；香菇與香菜洗淨，切成細末備用；把鹹鴨蛋的蛋黃取出，用勺子碾碎；雞蛋磕碎取出蛋清，水 ...
年夜飯
除夕這一天對華人來說是極為重要的。這一天人們準備除舊迎新，吃團圓飯。在古代的中國，一些監獄官員甚至放囚犯回家與家人團圓過年，由此可見"團年飯"對古代中國人是何等的重要。
賀新年家庭是華人社會的基石，一年一度的團年飯充分表現出中華族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間 ...
客家年簡介
客家人過年不只一天，年終年首都計入其中，前後延續在20天以上。一般是以臘月二十五日入年界開始(也有二十三日開始)到正月十五日元宵後才結束。客家人過年遠勝於其他的節日，具有時間延續長，涉及面廣;投入的人力財力大;節日氣氛特別熱鬧;內容也豐富多彩等特色。
入年界
從年二十五“入年界”過 ...