海蟄拌白菜怎麼做

　　食材明細：白菜芯300克、海蜇頭200克、蒜4瓣、醬油三湯匙、米醋1.5湯匙、香油適量和白糖。

　　做法步驟：

　　用清水浸泡海蜇頭；浸泡的海蜇頭品嚐一下鹹度，口感合適就沖洗乾淨，瀝乾水分；蒜搗成蒜泥，放少許的鹽；蒜泥盛入小碗中，倒入三湯匙的醬油；倒入1.5湯匙的米醋， 放入一小勺白糖和一勺香油，把蒜泥汁攪拌均勻待用；白菜芯流水下衝洗乾淨，瀝乾水分後縱向切成細絲；把處理好的海蜇頭放在白菜上，放少許的胡蘿蔔絲調整顏色；蒜泥在吃的時候倒入白菜裡拌勻即可。

　　1、主料：白蘿蔔200g、海蜇絲200g。

　　2、調料：食鹽適量、醋適量、雞精適量、蔥適量、調和油適量、元貞糖適量。

　　3、準備一顆蘿蔔和一袋海蜇絲。

　　4、將蘿蔔擦絲並用鹽醃製20分鐘。

　　5、將海蜇絲用水泡洗一下。

　　6、然後將醃製好的白蘿蔔絲擠去水分放入乾淨的碗中。

　　7、將洗淨的海蜇絲也一起放入碗中，並加入醋，糖，雞精。

　　8、鍋中倒油，將蔥花放入油中熬成蔥油。

　　9、將熬好的蔥油倒在海蜇絲上，攪拌均勻即可。

　　老醋拌海蟄頭的做法：

　　1、將海蜇頭，洗去泥沙。

　　2、放清水裡浸泡5到6小時，中間多換幾次水，因海蜇頭是醃製的，所以要勤換水。

　　3、泡製好的海蜇頭，洗乾淨後順著蜇瓣切成小片，裝盤備用。

　　4、胡蘿蔔去皮擦成絲備用。

　　5、大蒜切碎備用。

　　6、鍋中燒水，水開後將海蜇頭焯一水，然後迅速的撈起盛入碗中，然後將海蜇頭過幾次涼水，放入碗中備用。

　　7、將胡蘿蔔去皮擦成絲，大蒜切碎一起放入碗中，然後加入少量的白糖、雞精、食鹽調味，再加入適量的老醋，滴幾滴香油，拌勻即可盛盤。