海邊石頭的螃蟹能吃嗎

　　海邊退潮以後石頭邊的小黑螺和小螃蟹一般是可以吃的。但是要注意安全。要經過高溫殺菌後才可以吃的。不要吃被汙染的食物，不要吃有毒有害的東西。懷孕期間的孕婦不可以吃。在這方面應當注意的。

　　能，但食用口感不佳，烹製過程複雜。

　　１、看蟹殼：凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色，大多較瘦弱。

　　２、看肚臍：螃蟹肚臍凸出一般都膏肥脂滿；凹陷大多膘體不足。

　　３、看蟹足：凡蟹足上絨毛叢生，則蟹足老健；而蟹足無絨毛，則體軟無力。

　　４、看活力：將螃蟹翻轉身，腹部朝天，能迅速用腿彈轉翻回，活力強，可儲存；不能翻回，活力差，存放的時間不宜過長。

　　５、看雄雌：農曆八九月裡挑雌蟹，九月過後選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味、營養最佳。

　　吃螃蟹需注意：

　　１、不宜食用生蟹螃蟹。螃蟹一般以動物屍體或腐殖質為食，因而蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和汙泥。因此，食蟹要蒸熟煮透，一般開鍋後再加熱３０分鐘以上才能起到消毒作用。

　　２、不食久存熟蟹。存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而汙染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放。若不能立即食用完，剩餘螃蟹一定要儲存在乾淨、陰涼通風處或冰箱裡，食用時必須回鍋再煮熟蒸透。

　　３、不宜亂嚼一氣。吃蟹時應當注意四清除。一要清除蟹胃；二要消除蟹腸；三要清除蟹心；四要清除蟹腮。該部位既髒又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起身體不適。

　　海邊抓的小螃蟹能吃，螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹等。

　　蟹的身體分為頭胸部與腹部。頭胸部的背面覆以頭胸甲，形狀因種而異。額部中央具第1、2對觸角，外側是有柄的複眼。口器包括1對大顎，2對小顎和3對顎足。頭胸甲兩側有5對胸足。腹部退化，扁平，曲折在頭胸部的腹面。雄性腹部窄長，多呈三角形，只有前兩對附肢變形為交接器；雌性腹部寬闊，第2～5節各具1對雙枝型附肢，密佈剛毛，用以抱卵。多數蟹為海生，以熱帶淺海種類最多。