1、材料準備好:幹海魚、1條青菜、油、少許鹽、適量。
2、海魚洗淨去掉頭尾,切成等份,青菜整棵從中間切斷。
3、小鍋內坐水燒開,放入少許油和鹽,下入青菜頭焯熟撈出備用。
4、繼續放入青菜葉焯熟,撈出。
5、擺個漂亮的盤飾。
6、炒鍋內入少許油,入魚塊小火單面煎至金黃色。
7、給魚翻身,繼續煎熟另一面即可。
海魚乾最好的吃法是蒸。
材料:黃酒,薑絲,蔥,油。
做法:
1、用開水把魚乾泡軟。
2、把水分淋掉,放入盤子裡,然後倒入黃酒醃製30分鐘以上。
3、醃好後,在魚身上下撒上薑絲。淋上少許油,可以上鍋蒸了,如果沒有蒸籠,可以在電飯堡裡蒸,也可以在燒菜的鍋裡蒸,用一個有花邊的盤子卡在鍋底,最好裡面墊兩把鐵勺子,然後把裝魚的盤子放上就可以了。
4、大火蒸,20到30分鐘,端出鍋之前撒點蔥花。
5、吃時佔一點美味鮮醬油。
1、準備好茄子幹。
2、提前一晚將茄子幹用冷水泡上。
3、將泡好的茄子幹切小塊。
4、備好有肥有瘦的兩塊肉。
5、將肉切成大方塊。
6、將肉入鍋中焙乾,中火。
7、備好紅燒肉的香料:蔥、姜、八角、山楂和紅棗。
8、當肉焙乾後,下香料。
9、倒入適量的老抽。
10、加糖。
11、倒入適量的泡茄子乾的水。
12、然後蓋鍋燜燒。
13、當湯汁還有一半時,肉差不多軟爛時,開鍋加鹽調味。
14、略燜兩分鐘,下泡好的茄子。
15、根據需要新增點水。
16、蓋鍋,繼續燜燒。
17、湯汁基本收幹即可。
1、食材:魚乾300g、油適量、蔥適量、蒸魚豉油適量
2、備料蔥,菜脯,小魚乾。
3、熱鍋加油,將薑絲及菜脯絲下鍋爆香。
4、將魚乾沖洗控水下鍋。
5、煎至魚乾出味微幹香,再加適量蒸魚豉油。
6、再加適量蔥段提味,一份香蔥魚乾就完成了。 ...
1、新鮮的太湖梅鱭魚,脫水即死,時間長的話建議加冰塊儲存。
2、清理內臟,魚鱗不要處理,洗淨晾去水,或用吸水紙吸乾即可。
3、小蔥切成蔥花,蒜瓣剁成蒜末備用。
4、取不粘鍋,加油,加熱至6-7成熱。
5、下入清洗晾乾的太湖梅鱭魚炸制,過程中不要攪拌,稍微搖晃一下鍋就可以了。
6、約8- ...
1、麵條,午餐肉,雞蛋,蔥,生菜,豆芽,鹽,蠔油,生抽,五香粉。
2、午餐肉切塊,蔥切蔥花,碗中打兩個雞蛋打散,生菜撕成塊備用。
3、鍋中倒油,倒入雞蛋液,炒熟之後盛出來。
4、鍋中倒油,放蔥花炒香,放午餐肉煸炒,放豆芽快速翻炒。
5、將豆芽炒至7成熟,倒入炒麵翻炒,放少量的蠔油,生抽,翻 ...
1、首先淨鍋上火加水放入小乾魚,把小乾魚在鍋中稍微煮一下,可以去除小乾魚裡面的鹽。如果說是沒有鹽的小乾魚,就把這一步給省略掉,大概在鍋中煮一分鐘左右即可。現在把它撈出,然後淨鍋上火放入色拉油。
2、油溫燒至5成熱的時候下入小乾魚,把小乾魚在鍋中炸香,炸香之後即可撈出備用。然後把鍋中留少許油,放入生薑絲 ...
1、吃墨魚乾的時候需要注意方法,淡墨魚燒肉是不錯的選擇,需要我們把墨魚乾浸軟之後洗淨,連內殼一起切成段,再把墨魚乾切成小塊備用,五花肉也需要切塊,在鍋中放油,先炒肉,然後再加入墨魚塊,炒幹其中的水分之後就可以加料酒。
2、加少許老抽上色,再加入生抽炒上幾下,加水,淹沒魚肉之後繼續用小火燒上1-2小時, ...
1、將乾土豆片洗淨浸泡著,將蔥切小段,蒜切大塊,姜切長條,桂皮分成小塊,幹辣椒切成小段。
2、鍋少放油,燒熱後放入五花肉煸炒至出肉香味,放入適量的醬油和一勺白砂糖繼續翻炒
3、放入準備好的蔥、蒜、姜、桂皮、幹辣椒,翻炒出蔥蒜的香味。
4、放入乾土豆片翻炒幾下,加入清水沒過所有材料,放入適量的鹽 ...
食材:蒜末蔥花適量、小魚乾、醬油、糖、白芝麻。
具體做法:
1、 起一油鍋,依序爆香蒜末、蔥花後加入小魚乾拌炒;
2、 加入適量的醬油;
3、 在加入糖拌炒後,再加入少許的水稍微悶煮一下;
4、 起鍋時,灑些白芝麻做裝飾即可。 ...