1、水庫黑草魚1條（重約750克），水蟹1只（重約250克），大蝦400克。調料雞粉20克，精鹽10克，薑片、小蔥段、大蒜粒、香菜段各15克，高湯1千克，色拉油200克。
2、黑草魚宰殺治淨，將頭取下，一剖為二;魚身從腹部一剖為二備用；鍋內放入色拉油50克，燒至六成熱時放入魚頭小火煎2分鐘取出，將魚身放入鍋內再用小火煎4分鐘至兩面金黃，起鍋擱盤。
3、鍋內放入色拉油100克，燒至六成熱時放入洗淨的水蟹小火煎3分鐘至兩面發紅，起鍋擱盤。
4、大蝦洗淨，從背部開刀，取出蝦線;鍋內放入色拉油50克，燒至七成熱時放入大蝦小火兩面煎0.5分鐘至發紅，起鍋擱盤。
5、將煎好的黑草魚、水蟹、大蝦入鼎中，加調料（色拉油除外）後將鼎放在火上中火燜約5分鐘，即可食用。
1、熱鍋，放入黃油，倒入蒜頭，翻炒出香味。加入豆瓣醬翻炒，然後倒入蔬菜累攪拌均勻。
2、鋪上喜歡的任意肉類或海鮮海鮮；
3、倒入麻辣醬，淋上醬油，加碗水。口味按照自己喜歡的任意調整，所以我沒有準確的克數。
4、大火燜熟，撒蔥；
5、吃吧。如果用的是電鍋燜的，天氣冷可以繼續保溫，天氣熱的話直接端出來吃就好啦。
可以嘗試按以下步驟來做海鮮燜鍋：
1、蔬菜洗淨，瀝乾水分，切好待用；
2、鍋底刷層油，鋪上姜，大蒜，蒜頭，青椒，洋蔥；
3、第二層鋪上娃娃菜，接著鋪上紅薯，土豆片，藕片，茶樹菇，黃瓜，山藥片；
4、第三層鋪上海鮮，也可以雙拼，加上喜歡的肉類，如牛肉，雞翅等；
5、按照醬油，耗油兩勺，黑椒汁，泰式甜辣醬，番茄醬一勺的比例，調製，倒入；
6、鋪上一層香菜或者其它香料；
7、蓋上鍋蓋，中火20分鐘，中間可翻蓋攪拌下，更加入味；
8、20分鐘後美味的海鮮燜鍋就出鍋了。
主料：海鮮醬，蠔油，番茄醬，紅酒，甜麵醬。
輔料：白糖，蜂蜜。
做法：
1、主料按比例加在一起攪拌均勻成醬汁。
2、另取一鍋，加適量清水和白糖，熬至糖熔化後，加入蜂蜜，繼續熬煮。
3、開鍋後加入醬汁，然後熬到醬汁變得黏稠為止。
4、關火，放涼待用。 ...
1、三汁燜鍋是來自北京的美食。由黃記煌創始人黃耕先生根據祖傳的“香辣汁魚”改良的菜餚。清朝時候，時任慶王府主管的黃傑臣得到祖父黃鈺玖的親傳，將御膳佳餚“香辣汁魚”做成了王府宴席上的名菜。
2、這道菜採用無水燜制的方法將食物烹製成熟，配合秘製醬汁，使魚的味道更加鮮美獨特，一時間風靡了北京的各個王府。而正 ...
1、食材：雞翅根6個、雞翅中6個、雞爪12個、蝦10個、胡蘿蔔1個、玉米1個、圓蔥半個、紅椒1個、芹菜1棵、荷蘭豆50克、番茄醬1勺、豆瓣醬1勺、蠔油1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖15克、蔥1棵、姜5片、蒜1頭。
2、準備一些蔬菜。
3、新鮮玉米入菜，切小段，再一分為二。
4、圓蔥切塊，爆鍋味 ...
1、主料：雞翅、薑片、蒜、胡蘿蔔、青椒、紅椒、紅薯、小土豆、西芹、洋蔥、黃油。
2、輔料：甜麵醬、蠔油、蜂蜜、料酒、番茄醬、黑胡椒粉、生抽、薑絲、五香粉、鹽。
3、提前準備好醬料，放入一個小碗裡攪勻。
4、紅薯、土豆、胡蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊放一起；青紅椒洗淨去籽，切成小塊，西芹洗淨切成段， ...
1、大米和乾貝洗淨，分別浸泡半個小時。
2、鱈魚去掉魚皮和中間的魚骨，魚刺，切成1cm見方的小丁。胡蘿蔔去皮切成和鱈魚大小一樣的丁。西蘭花掰成小朵後，放入沸水中焯燙一下，焯燙的時間不要太長，水開後煮5秒就可以了，焯好後放在涼水中過涼。
3、泡好的乾貝加一點點黃酒放入蒸鍋中蒸15分鐘，蒸好後晾涼用手 ...
1、黃記煌燜鍋的醬汁的材料，海鮮醬350克，甜麵醬1.5千克，花生醬300克，芝麻醬500克，蠔油200克，柱侯醬75克，醬油100克，白糖50克，雞粉30克，生抽75克，溼澱粉15克，料油150克。
2、先將各種醬汁加調味料攪勻；
3、鍋上火加料油燒熱，調至小火，倒入調好的醬汁，用勺子不停地推攪 ...
1、用料：雞腿8只、紅薯1個、土豆1個、紅椒1個、青椒1個、洋蔥1個、紅蘿蔔1根、香菇4朵、豆芽半斤、蠔油1大勺、鹽1勺、料酒1勺、黃豆醬（花生醬）1勺、番茄醬1勺、白糖1勺、生抽2勺、老抽1勺、澱粉1勺、辣椒粉2勺、辣椒油2勺、姜1塊、蔥2根、蒜6個、雞精1勺、香菜2根。
2、洗淨各種食材切塊切條備 ...