豆腐是家常菜,有很多的做法,下面我們來介紹香辣美味的涼拌豆腐的做法。
嫩豆腐倒扣入冷水鍋。
蓋上蓋子煮至水沸。
撈出濾水。
用刀切片。
碗中倒入適量的生抽、醋、雞精、蒜泥、麻油、辣椒、香菜調成味汁。
將味汁澆上豆腐即可。
1、嫩豆腐1塊、辣椒油5ml、麻油5ml、香油5ml、生抽5ml、醋5ml、雞精5g、蒜末5g、香菜2根。
2、步驟:嫩豆腐倒扣入冷水鍋。蓋上蓋子煮至水沸。撈出濾水用刀切片。碗中倒入適量的生抽、醋、雞精、蒜泥、麻油、辣椒、香菜調成味汁。將味汁澆上豆腐即可。
用料:內脂豆腐、油、鹽、熟花生、蝦皮、小蔥。
步驟:
1、內脂豆腐提前上鍋蒸熟扣在盤子裡,放入冰箱冷藏備用;
2、蝦皮溫水泡5分鐘,花生米用擀麵杖壓碎備用;
3、小蔥切成蔥花,加入適量生抽、白糖、魚露、雞精、調成汁;
4、將泡好的蝦皮洗淨、撈出、瀝乾水份,和榨菜一起放在豆腐上;
5、周圍撒上花生碎和小蔥,澆上調料汁,拌勻即可。
內酯豆腐,用葡萄糖酸內酯為凝固劑生產的豆腐。改變了傳統的用滷水點豆腐的製作方法,可減少蛋白質流失,並使豆腐的保水率提高,比常規方法多出豆腐近1倍。且豆腐質地細嫩、有光澤,適口性好,清潔衛生。
嫩豆腐,又稱南豆腐、軟豆腐、石膏豆腐,它使用的成型劑是石膏液。與北豆腐相比,質地比較軟嫩、細膩。用石膏做豆腐, ...
1、將幹豆腐切成粗細均勻,約1釐米寬的絲;
2、將切好的幹豆腐絲放入沸水中焯燙十幾秒,變白即撈出;
3、將燙過的幹豆腐絲自然放涼;
4、用少許色拉油將辣椒麵拌勻;
5、鍋中放油,油熱後放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸幹,稍焦一點也沒關係,充分炸出香味;
6、將炸好的油倒入拌好的辣椒麵中 ...
1、首先準備好材料:蔥段 15克、豆腐 300克、鹽 2克、色拉油 5毫升、香油 10克、生抽 10克。
2、蔥段50克、豆腐300克切塊。
3、清水煮沸,倒入豆腐,中火煮1分鐘。
4、將蔥段、豆腐、鹽2克、色拉油5ML、香油10克、生抽10克攪拌均勻。
5、裝盤即可。 ...
1、主料:松花蛋150克、豆腐(南)350克。調料:醬油10克、鹽3克、味精2克、白砂糖5克、花椒3克、植物油10克、辣椒油5克。
2、將油鍋燒熱,投入花椒,炸出香味,撈出花椒不要,花椒油留用;嫩豆腐原樣放長盤中,橫切片,豎切絲讓豆腐開花;松花蛋洗淨切丁,置豆腐中央。
3、取一小碗,加鹽、味精、少 ...
1、主料:豬肉半斤、姜二片、蒜3瓣、嫩豆腐一塊、雞蛋一個、胡蘿蔔半根。
2、輔料:鹽少許生抽半匙、雞精少許、五香粉半匙、花椒粉少許、炸雞粉半匙、澱粉一匙、菜籽油二勺。
3、胡蘿蔔切很細很細的顆粒。
4、豬肉把它剁得很細。加姜蒜末嫩豆腐 ,鹽。雞精。雞蛋。五香粉。花椒粉生抽和炸雞粉均勻攪拌。加炸 ...
1、用料:嫩豆腐 1盒、油 少許、菜乾 一把、雞精 少許。
2、首先需要把菜乾進行泡發。
3、然後再需要將嫩豆腐切面大小均勻的方塊備用。
3、然後再起鍋燒油,再把泡發後菜乾用油煸炒一下。
4、最後再將鍋裡放入適量的水和豆腐進行燉,同時再放入各種調料,大約燉至10分鐘即可出鍋,菜乾嫩豆腐湯就 ...
1、鍋熱後倒入玉米油,再爆香蔥薑蒜。
2、倒入嫩豆腐,滴少許清水翻炒。
3、再加入1大勺豆瓣醬和少量清水。
4、大火煮沸後加入豌豆繼續。
5、準備好少許溼澱粉。
6、順著鍋邊慢慢地倒入溼澱粉勾。
7、撒入少許雞精盛起。
8、另起鍋倒油爆香蔥薑蒜。
9、趁熱淋在豆腐上即可。 ...