調料：
蒜：2瓣，食鹽：1小匙，白糖：半小匙，米醋：2小匙，牛肉醬：3小匙，醬油：1小匙，植物油：1大匙；
做法：
1、蒜頭拍扁，去衣，剁成蒜蓉，黃瓜清洗乾淨，撒上鹽，用雙手握住黃瓜搓擦兩遍，沖洗乾淨；
2、整根黃瓜用刀背拍裂，切成小段；
3、裝入大碗，涼開水泡洗一下，瀝乾水分，加入鹽；
4、加入米醋，加入白糖拌勻；
5、熱鍋冷油，小火爆香蒜蓉，加入牛肉醬，翻炒均勻；
6、加入醬油，小火煮開，把煮開的醬汁淋入黃瓜中，拌勻即可食用。
調料：
蒜：2瓣，食鹽：1小匙，白糖：半小匙，米醋：2小匙，牛肉醬：3小匙，醬油：1小匙，植物油：1大匙；
做法：
1、蒜頭拍扁，去衣，剁成蒜蓉，黃瓜清洗乾淨，撒上鹽，用雙手握住黃瓜搓擦兩遍，沖洗乾淨；
2、整根黃瓜用刀背拍裂，切成小段；
3、裝入大碗，涼開水泡洗一下，瀝乾水分，加入鹽；
4、加入米醋，加入白糖拌勻；
5、熱鍋冷油，小火爆香蒜蓉，加入牛肉醬，翻炒均勻；
6、加入醬油，小火煮開，把煮開的醬汁淋入黃瓜中，拌勻即可食用。
1、主料：黃瓜2根、香醋5克、生抽20克、芝麻油10克、糖15克、鹽2克、蒜米4瓣。
2、輔料：辣椒3個。
3、準備好黃瓜，蒜米，辣椒。
4、黃瓜用刨皮刀稍微的去一下皮。
5、用刀把黃瓜拍扁。
6、再把黃瓜切成小段。
7、黃瓜放到碗里加鹽醃製幾分鐘。
8、看到黃瓜醃出汁水，倒掉黃瓜汁，清洗2次黃瓜，放一邊備用。
9、蒜米，辣椒切成碎粒。
10、用小碗加入調味料混合一下。
11、黃瓜里加入蒜泥辣椒碎。
12、加入調味料。
13、所有的食材混合均勻，醃製半小時。
刀拍黃瓜是以黃瓜、大蒜、花生為主要食材製成的一道美食。
主材料:黃瓜2根
輔料:大蒜半個，炒花生1小碗
調料:食鹽1茶匙，花椒1勺，幹辣椒3個，生抽1勺，香醋1大勺，白砂糖2茶勺，五香豆半勺，芝麻油適量
口味:酸辣味
準備時間:30分鐘
製作方法：
1、黃瓜用淘米水稍加浸泡，特別髒的地方用食鹽搓擦一下，浸泡後的黃瓜用流動水沖洗乾淨放入保鮮袋中
2、用菜刀(或椰錘)將黃瓜拍裂後再切成段狀，放入大碗中備用
3、蒜瓣沖洗乾淨，也用刀拍碎，去皮後稍微斬剁一下放入調味碗中
4、鍋燒熱，放入一大勺香麻油，將花椒粒及去蒂去籽剪圓圈狀的乾紅椒放入，嗆鍋煸香後撈出，花椒油倒入調味碗中，將蒜碎和花椒油拌勻
5、調味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香油小半勺、糖1勺、鹽1茶匙、香醋1大勺，將調味汁拌勻後淋在黃瓜上，翻拌均勻醃製30分鐘左右(夏日冷藏更好)
6、上桌前，將1小碗香脆花生米倒入拌勻裝盤上桌