涼拌麵應該放什麼調料

　　涼拌麵的調料可以放香油，蔥，姜，蒜瓣，醬油，醋，辣椒油，麻醬，花椒粉，芝麻，白糖。

　　涼拌麵的做法：

　　1、準備麵條、雞蛋、黃瓜絲、蔥絲、大蒜1瓣、醬油、麻醬、辣椒油、醋；

　　2、燒一鍋開水，將麵條放入，待水開後倒入一碗冷水，再次水開後再加冷水，反覆三次；

　　3、將大蒜切碎，將蒜蓉、醬油、麻油、醋混合成醬料；

　　4、麵條熟後放入盤中，放入黃瓜絲、蔥絲、醬料；

　　5、將辣椒油加熱後淋在醬料上即可食用。

　　調料：

　　蒜：2瓣，食鹽：1小匙，白糖：半小匙，米醋：2小匙，牛肉醬：3小匙，醬油：1小匙，植物油：1大匙；

　　做法：

　　1、蒜頭拍扁，去衣，剁成蒜蓉，黃瓜清洗乾淨，撒上鹽，用雙手握住黃瓜搓擦兩遍，沖洗乾淨；

　　2、整根黃瓜用刀背拍裂，切成小段；

　　3、裝入大碗，涼開水泡洗一下，瀝乾水分，加入鹽；

　　4、加入米醋，加入白糖拌勻；

　　5、熱鍋冷油，小火爆香蒜蓉，加入牛肉醬，翻炒均勻；

　　6、加入醬油，小火煮開，把煮開的醬汁淋入黃瓜中，拌勻即可食用。

　　放少許鹽、未經、雞精和白糖，以及雞蛋和生粉。

　　做法如下：

　　1、五花肉的皮用刀片掉，然後把五花肉剁成肉末。宣告去菜市場買那種壓榨機炸出來的肉口感不好，肉末幾乎沒了口感。而自己剁的肉末儘管小，口感卻很好。

　　2、拿好一個碗,把雞蛋開啟，分離蛋黃和蛋清。(這個時候可以開始燒水了)。

　　3、把肉末拿好容器裝好，倒入蛋清和生粉。開始攪拌,直到攪拌到肉、蛋清、生粉完全融合為止。

　　4、把肉末捏在手中大拇指跟食指把肉末擠出來，然後用勺子蓋下擠出的肉，,就做成了肉丸子。注意一定要把肉末放在掌心，手包住用手的勁道擠壓從食指和大拇指中間的縫隙擠壓出來。

　　5、做好肉丸子之後，可以放入冰箱冷藏儲存即可。