材料：掛麵、黃瓜、胡蘿蔔、牛肉、雞蛋、鹽、雞精、胡椒粉、醋、生抽、香油、白糖、肉醬、橄欖油。
做法步驟：
1、鍋內燒水，煮掛麵，鍋開後，掛麵撈出，過冷水，再撈出，加入適量橄欖油攪拌，備用；
2、黃瓜，胡蘿蔔，牛肉切絲，胡蘿蔔過水炒一下，雞蛋下鍋煮荷包蛋，鹽、雞精、香醋、生抽、糖、胡椒粉、肉醬根據個人口味取適量調拌醬汁，備用；
3、將掛麵，胡蘿蔔絲，黃瓜絲，牛肉絲，加入醬汁調拌，加強荷包蛋，裝盤即可。
涼拌麵
特點：涼爽可口，香鮮鹹辣麻各味俱全。
主料： 細薄面條250克， 綠豆芽去根100克。
調料：香油10克，淨蔥10克，淨姜、蒜瓣各5克，醬油75克，醋20克，辣椒油25克，麻醬25克，花椒粉1克，芝麻2、5克，白糖10克。
製作過程：
1、先把蔥切成末，蒜搗成泥，姜搗成汁，芝麻炒酥用麵杖壓成粗麵，把所有調料對成汁。
2、用開水將麵條煮熟，撈出後放在面板案上，用電扇吹涼去水分，酒上香油用筷子抖散繼續吹透。
3、將氽熟晾涼的掐菜墊在盤中，上面放煮好的麵條，再把對好的汁澆上即成。
主料：皮蛋3個。
輔料：陳醋2湯匙，生抽2湯匙，白糖1湯匙，香油，食鹽1克，香菜1根，洋蔥少許，薑末少許。
做法：
1、皮蛋去皮，用棉線割成塊。
2、擺入盤中，放入2湯匙老陳醋，1湯匙白糖，2湯匙生抽，1克鹽，五滴香油。
3、將香菜洋蔥切成碎塊狀，與薑末拌勻。
4、均勻澆在皮蛋上即可。
1、用料：美極鮮味汁3勺、醋2勺、鹽適量、白砂糖適量、花生油20克、大蒜2瓣、香菜1棵、青紅椒各1個、幹辣椒1個。
2、青椒、紅椒切絲備用。
3、取一個碗調汁：3勺美極鮮味汁、2勺香醋、1小茶匙白砂糖、適量的鹽和水兌勻備用。
4、鍋中加入飲用水大火燒開，放入切絲的豆腐皮焯水三分鐘。
5、撈 ...
皮蛋蘸料：一勺蠔油，一勺生抽，一勺老抽醬油，一勺香油，半勺米醋，少量鹽，少量雞精一起調均勻即可。
涼拌皮蛋的做法：
1、皮蛋洗淨，剝去外殼，刀沾點水將其切成小塊。
2、一勺蠔油，一勺生抽，一勺老抽醬油，一勺香油，半勺米醋，少量鹽，少量雞精一起調均勻淋在皮蛋上。
3、撒上少許白芝麻即可食用。 ...
1、原料：松花蛋4個大蒜一整個青椒半個調料：簡簞小米醋香油食用油生抽耗油鹽十三香適量。
2、每個松花蛋對半切對半切切成4等份。
3、切適量的青椒末。
4、一個大蒜去皮砸蒜泥，泥的程度根據個人喜好，我喜好有顆粒感的沒有砸太碎。
5、蒜泥青椒末放到碗裡，鍋裡燒適量食用油，燒熱後澆到蒜泥青椒末上 ...
1、酸辣汁：酸辣汁比較常應用在蔬菜、雞肉、以及一些魚肉的冷盤製品的拌制上，如脆醃白菜、手撕雞肉、酸辣魚片等。具體做法：白醋、鹽、味精、少許糖、麻油、辣椒油拌勻至調料完全融化、混合即可。
2、鹹鮮汁：鹹鮮汁比較常應用在肉類、海鮮類、蔬菜類的冷盤製品的拌制上，如鹽醃雞柳、鹽味拌蝦、拌花生、大豐收(無辣)等 ...
涼拌豆花調汁的原料∶熟花生米，生抽，白糖，香油，醋，鹽，香菜，蔥，蒜
涼拌豆花調汁的方法∶
1、香菜洗淨，蔥蒜切末；
2、將花生米去皮，壓碎；
3、將香菜，蔥，蒜，花生米放入碗中，加入生抽，白糖，香油，鹽，拌勻成汁即可。
涼拌豆花的特點∶
爽口開胃，適於夏季食用。 ...
調椰漿入味。材料與做法：
材料：罐裝黑涼粉1罐、椰糖適量、椰漿30毫升、純牛奶90毫升。
做法：
1、黑涼粉半罐切成2釐米左右正方形塊放入容器。
2、碗里加椰糖，椰漿，牛奶攪拌勻即可。 ...
先準備小蔥、生薑和大蒜切成碎末放入碗中，小米椒少許切碎，再撒入少許熟芝麻和辣椒麵。鍋中燒熱油，冒煙後將油淋在碗中，繼續加少許白糖，香醋、生抽、鹽和一勺蠔油攪拌均勻，最後加入香菜即可。等茄子正好放入盤中，把醬汁淋上即可。
涼拌茄子的汁怎麼調準備材料：2根小蔥，1小塊生薑，兩瓣大蒜，2個小米椒，半茶匙芝麻 ...