涼拌木耳藕片的做法

　　1、材料：藕300g、木耳泡發一把、小蔥一根、蒜兩瓣、花椒油半勺、油辣子兩勺、生抽兩勺、陳醋一勺、糖一小勺、鹽一勺、熟白芝麻一小勺、熟花生碎一把。

　　2、藕去皮切薄片，用涼水泡十分鐘，蒜搗成蒜泥，木耳洗淨，蔥切碎。

　　3、藕瀝乾水分，鍋裡放水燒開，下藕焯兩分鐘，一分鐘後放入木耳一同焯水，撈出過幾遍涼水備用。

　　4、放調料：蔥花，兩瓣蒜的蒜蓉。

　　5、兩勺油辣子(這個根據自己承受度酌情)，一勺陳醋，兩勺生抽，半勺花椒油，一小勺白糖，一小勺鹽，一小勺熟白芝麻。

　　6、放入碾碎的熟花生。

　　7、攪拌均勻即可食用。

　　1、萵筍拌木耳的做法

　　2、食材：萵筍300克、木耳(水發)100克、剁椒1茶匙、大蒜3瓣、鮮味醬油2茶匙、食鹽1/4茶匙、味精1/4茶匙、香醋2茶匙、白糖1茶匙、香油1茶匙。

　　3、主要食材：泡發好木耳、萵筍、剁椒、大蒜

　　4、大蒜細細切成末。

　　5、切好的蒜末和剁椒一起放入碗中，加入2茶匙香醋、2茶匙生抽、一茶匙白糖、少許味精、一茶匙香油調勻成料汁。

　　6、剝去老皮的萵筍切成段，用刮皮器刮成大薄片。

　　7、刮成薄片的萵筍放入少許食鹽醃漬幾分鐘

　　8、醃漬過的萵筍用涼白開沖洗去鹹味，瀝乾水分。

　　9、泡發好的木耳掰成小朵，入沸水中焯熟，撈出過涼。

　　10、焯過水的木耳和萵筍一起放入容器中，直接把調好的料汁澆在萵筍木耳上。

　　11、吃時拌勻即可。

　　1、主料：黑木耳、蒜頭、紅辣椒。

　　2、輔料：生抽、鹽、米醋、白糖、十三香、香油、雞精。

　　3、黑木耳幹品50克，在溫水裡浸泡20分鐘，洗淨沙粒，瀝乾水份。

　　4、紅辣椒在開水裡泡5分鐘後切丁，蒜頭拍扁剁碎末。

　　5、將黑木耳在沸水鍋裡氽燙2-3分鐘，撈起用冰水過涼，瀝乾水份，放在盤中。

　　6、用2茶匙生抽、少許鹽和白糖、雞精，3茶匙米醋、適量的十三香和幾滴香油，再放入辣椒蒜末，調成味汁，澆在黑木耳上拌勻就可以了。