1、準備材料:滷i牛雜200克、食鹽適量、姜適量、食油30克、蒜適量、辣椒粉適量、蔥適量、生抽適量。
2、把姜蒜洗淨剁成末,蔥洗淨切小段。
3、鍋裡倒入油,把薑末蒜末椒辣粉一同倒入爆香,加少許生抽和鹽。然後關火。
4、加入切好的牛雜。
5、最後撒上切好的小蔥段,即可出鍋。
6、攪拌均勻後裝盤即可食用。
1、準備材料:滷i牛雜200克、食鹽適量、姜適量、食油30克、蒜適量、辣椒粉適量、蔥適量、生抽適量。
2、把姜蒜洗淨剁成末,蔥洗淨切小段。
3、鍋裡倒入油,把薑末蒜末椒辣粉一同倒入爆香,加少許生抽和鹽。然後關火。
4、加入切好的牛雜。
5、最後撒上切好的小蔥段,即可出鍋。
6、攪拌均勻後裝盤即可食用。
1、準備食材:藕一個;蔥末若干;薑末若干;蒜末若干;香油若干;醋若干;味達美若干;花椒若干。
2、將藕流水洗淨,去皮,因為藕生長在淤泥裡,去皮的時候不要留死角,一定要去除乾淨了。
3、放在切菜板上將其切成片狀,片要儘可能薄一些,以保證熟的快,然後放入盤中用涼水再衝洗一下。
4、接下來開火燒水直至燒開,然後將藕倒入鍋中,不短攪勻使其受熱均勻,直至水再次燒開。
5、將藕放入事先準備好涼白開水裡,讓其涼下來,大約兩分鐘左右,使其口感變脆。
6、將藕從涼水裡撈出放入盤中,這時蓮藕的處理基本上完畢。下面接著就是調整材料。
7、再次開火把鍋靠幹,放入少許食用油進行熬製,剛有煙冒出就放入花椒。1分鐘左右放入醬油、鹽和醋。1分鐘左右倒入盤中。
8、將姜、蔥、蒜均剁成末狀,放入碗中,切記一定要碎越碎越好,以便他們能夠粘附在藕片上。
9、由於盤中已經放入熬製的調理,淨放兩分鐘左右,反覆攪拌,便於入味,攪拌之後再放置一會。
10、將蔥薑蒜的碎末放入盤中,再次反覆攪拌,然後放置2、3分鐘。
11、最後放入少許香油進行調拌,反覆攪拌幾次即可。
1、原材料:牛肝150克,圓蔥一整隻,蔥斷適當、適量的鹽、雞精、米酒、白胡椒粉。
2、牛肝清洗擠幹份片新增適量的鹽、雞精、米酒、白胡椒粉醃漬10分鐘預留,洋蔥切絲預留。
3、鍋內放進底油開火災,倒進圓蔥煸炒至七分熟擺盤預留。
4、鍋內放進底油開火災,新增薑片及蒜泥炒出香味。
5、倒進醃漬好的牛肝迅速煸炒到牛肝剛熟,新增蔥斷翻拌就可以。