涼拌生西葫蘆的做法

　　1、食材：西葫蘆一隻；蒜末；幹辣椒；鹽；白醋；糖；食用油。

　　2、選擇比較嫩的西葫蘆（就是可以帶皮吃的那種）一個，配料也簡單，只需大蒜和幹辣椒。

　　3、西葫蘆洗乾淨，連皮用擦子擦成細絲。擦好的西葫蘆絲比切的要細長些。

　　4、大蒜剁成蒜末，幹辣椒切小段，碼在西葫蘆絲上。

　　5、起鍋燒熱油，“呲啦”一聲，淋在蒜末和幹辣椒段上。

　　6、調入一點點鹽。一勺白醋，一點糖。

　　7、找個盤子蓋上，稍微捂一會，讓油香充分吸收進蔬菜中，拌勻即可。

　　涼拌生花生的做法：

　　原料： 西芹適量、生花生米適量、花生油少許、麻油少許、鹽少許。

　　做法：

　　1、將西芹的葉子去掉，洗淨。

　　2、將鍋內放如水並燒開，放入花生油，將西芹放入，煮三四分鐘即可。

　　3、將西芹撈出，放入冷水中過一下，再將西芹撈起，剝去老皮然後切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，最後放入花生米、香油，再拌勻即可。

　　粉皮提前泡好。用涼白開浸泡15分鐘，不要時間長了，要不然沒嚼勁了不好吃，一定要涼白開，千萬不能熱的，記住15分鐘。

　　切好。浸泡好後，用刀稍微切一下，讓大小更適口。

　　黃瓜清洗乾淨，切圓片狀。黃瓜皮可以削也可以不削，影響不大。

　　加入生抽。把粉皮和黃瓜片一起放入大盤內，加入適量生抽。

　　加入香醋。也可以使用陳醋，看個人口味。

　　加入鹽。因為生抽和醋已經有鹹味，所以加鹽的時候要慎重，不要一下子加太多，會太鹹。

　　加入雞精。

　　加入油辣子。油潑辣子可以自己做，也可以到外面買現成的。

　　攪拌均勻。攪拌均勻，讓食材充分入味。

　　最後裝盤即可食用。