涼拌菜料油做法

　　1、鍋洗乾淨烘乾。四棵香菜洗乾淨，不用切。一棵大蔥洗乾淨切段。一個大蒜剝好備用。半個洋蔥洗乾淨切好。適量的八角桂皮和香葉，想要五香味濃的多加點這種香料。

　　2、鍋燒熱，加入植物油，一般多加點，做好放起來慢慢用。這裡放進去兩斤油。

　　3、油燒熱以後，放入香菜。讓香菜在油裡炸炸，油會比較香。

　　4、然後再放入切好的大蔥，同樣在油裡炸炸。中間間隔不要太長，就是依次放入的狀態，不緊不慢。

　　5、然後再放入大蒜，還是保持不緊不慢的狀態，間隔太久的話，早點放進去的東西有的會早早發焦色，比如大蔥香菜。

　　6、再加入切好的洋蔥。過程中注意攪動翻翻。

　　7、加入準備好的八角，會死，香味。這裡想要麻點的可以加點麻椒。花椒之類的其實都是可以放進去的，但是不宜太多，因為花椒顆粒小，回頭不容易撈出來，在油裡回頭吃到也不舒服，看個人喜好。

　　8、把放進去的東西在鍋裡攪拌一下，充分炸炸。炸幹掉就可以撈出來了。

　　9、把做好的調味油放起來備用。

　　1、食材：色拉油5斤、大蔥250克、大蒜120克、生薑120克、香菜適量、芹菜適量。

　　2、大蔥切段，生薑切片，香菜、芹菜切成1CM左右小段，大蒜剝皮成蒜米。備用。

　　3、坐鍋上火，把色拉油倒入鍋內，涼油下鍋，慢火炸至金黃色，炸出材料的香味。

　　4、待鍋內材料將變糊色變干時，關火，把材料撈出控幹，鍋內油倒入容器中即可。

　　1、準備好花椒待用；

　　2、準備好大料待用；

　　3、準備好肉桂待用；’

　　4、將花椒，大料，肉桂放入碗中待用；

　　5、把油加熱，出煙後澆在料碗裡；

　　6、出香後放涼，即可使用。