1、主料：木耳(水發)100克、腐竹100克。
2、輔料：聖女果6粒、香蔥碎3克、薑末3克、香油10克、鹽2克、白砂糖2克、十三香1克、生抽5克、醋5克、雞精1克。
3、木耳和腐竹提前一晚泡發。黃瓜、小番茄洗淨。
4、腐竹切小段兒，鍋中加水燒開，放入木耳、腐竹焯水兩分鐘。
5、撈出木耳、腐竹，過涼。黃瓜和小番茄切片。蔥姜切碎。
6、木耳、腐竹控水，和黃瓜、小番茄、蔥薑末一起放入大碗內。放鹽、十三香。
7、放入少許白砂糖。
8、少許生抽。
9、再放適量陳醋。
10、放入雞精。
11、最後放入適量香油。拌勻後裝盤。
雜錦菜
單身的日子裡，最讓人惱火的是吃飯問題。食堂的飯菜便宜，卻永遠是一個味兒。
小飯館的味道雖然不錯，可衛生問題總不能讓人放心。大飯店？當然不是我等天天能進的地方。所以有一段時間，我的晚飯總在樓下一家米線店裡解決。首先圖的還是順路，其次，小小的鍋裡有青菜、蘑菇、牛肉，還有白白長長的米線，營養上也過得去。再因為親眼看著操作，衛生上也放心些。
吃了一段時間，不想再吃。原因是老闆捨不得天天買新鮮的骨頭熬湯，只捨得放越來越多的味精雞精，越吃越有泡麵的滋味，當初的開胃變得讓人反胃。只得再次放棄。
可由此卻受到啟發，不過就是將所有喜愛的食物一鍋煮嘛，有什麼了不起。於是決定自己動手。買了個小小的電煲鍋，再買棒子骨、青菜、胡蘿蔔、豆腐、黑木耳、牛肉片……先將棒子骨放進鍋裡慢慢地熬，加姜蒜鹽，再將各色菜等放進鍋裡，最後加入米飯或者麵條，熱熱乎乎、五顏六色、香味四溢的一鍋雜錦菜就搞定了。
雜錦菜看上去簡單，可做起來並不簡單。除了保證熱量外，抱著希望自己好一點、再營養一點的想法，所選購的入口之物當然也要有講究。要有營養，蛋白質維生素礦物質一樣不能少；要有滋味，工作一天，疲倦至極，合口味的東西才能胃口大開；還要易儲存，處理起來又不太麻煩。所以粉絲、海帶、紫菜、木耳、香菇買來成袋地放在那裡，隨用隨取。其餘的，有時間上菜場慢慢買來洗淨再用，無時間下班時上超市買盒裝配好的淨菜，回家就可以下鍋了。
一個人的口味不可能一成不變。所以，雜錦菜的味道當然也得變。可以用半袋酸菜一個魚頭熬酸菜魚湯做底料，再放入各色菜餚和加加高階烹調醬油。或者，買半隻雞切成小塊，放枸杞紅棗熬，最後放入青菜藕片花椰菜，既營養又美容。認真伺弄一鍋五彩斑斕的雜錦菜，是一天中最美妙的時光。
將洗淨的蔬菜放入鍋裡，然後靜靜等待鍋裡撲出香味漸濃的熱氣，海帶絲慢慢泡脹，香菇泛出溫潤的棕色光澤，紫菜酥軟成夜色中縷縷的思緒，而我一天緊繃的神經也慢慢放鬆。雜錦菜做好，放一張自己喜歡的CD，為了少洗一個碗，往往是就著鍋就開吃。胃暖了，心靜了，一天的疲倦也煙消雲散了。生活怎麼會不美好？
1、原料：羊心、羊肝、羊肺、洋蔥、生薑、大料、胡椒粒、花椒粒、桂皮、幹辣椒、鹽、白酒、豆豉醬、雞精、芝麻醬、芝麻鹽、醋、蒜、辣椒油、剁椒、蔥花、花椒粉、姜粉。
2、首先要將羊雜反覆洗淨，並在涼水中浸泡幾個小時，期間要換水，這樣可以濾去羊雜內的血水和雜質。第二步是將羊雜放入加了適量的鹽和白酒的水中浸泡，水量不能多，只需沒過羊雜為宜。鹽和酒的量可以多一些，浸泡時間為1個小時左右。這樣做是為了濾去雜質，同時也是為了去腥去羶味。
3、將浸泡過的羊雜再次用清水沖洗一遍，冷水上鍋，開小火煮，鍋開後，一定要將浮在鍋表面的血沫全部舀乾淨，倒掉。這時候，羊雜已經變了色了。火不要大，要不停地把鍋開後飄起來的血沫舀乾淨。
4、血沫舀淨後，加入溫水，再放進洋蔥、生薑、大料、胡椒粒、花椒粒、桂皮、幹辣椒開中、小火煮。
5、兌涼拌料汁。將少許鹽、豆豉醬、雞精、芝麻醬、芝麻鹽、醋、蒜沫、辣椒油、剁椒沫、蔥花、花椒粉和姜粉兌在一起，拌勻。可以不放芝麻鹽，醋的量要稍微大一點，蒜沫最好多一點，剁椒稍微少一點。
6、開中小火煮1：30的羊雜就可以出鍋了。煮過的湯不用。羊雜晾涼。
7、將羊雜切成薄片，圖片中上面的是羊心片，左面的是羊肝、右面的是羊肺。將切好的羊雜用調好的料汁一拌，即可。