涼拌青蘿蔔絲的做法

　　涼拌蘿蔔絲是我家早餐餐桌上經常有的一道菜。它做起來方便簡單，冬天吃蘿蔔去火。今天來介紹涼拌青蘿蔔絲的做法！

　　把蘿蔔清洗乾淨，切成條狀。如果不喜歡蘿蔔的辣味，去掉蘿蔔皮，因為蘿蔔皮比較辣。我用的是水果蘿蔔，沒有去皮。

　　把切好的蘿蔔放到盤中，撒上一層細鹽，醃製20分鐘左右。醃製主要是曲調蘿蔔的辛辣味道。水果蘿蔔可以少醃製幾分鐘。如果醃製好多水分，可以把水分倒掉。

　　鍋了放幾粒花椒，倒入食用油，炸花椒油。炸好的花椒油涼一下，拌入醃製好的蘿蔔絲中。當然也可以用香油代替花椒油。

　　材料主料：青蘿蔔1個。

　　輔料：香油適量、鹽適量、醋適量、醬油適量、雞精適量。

　　涼拌青蘿蔔絲做法:

　　將青蘿蔔洗淨，放置備用。將蘿蔔切絲，放入水中浸泡3分鐘，保持胡蘿蔔的口感。取出蘿蔔絲，放置盤中。放入調料:醋、醬油、雞精、鹽。滴適量香油。撒上蔥花，根據個人口味新增辣椒等佐料。將蘿蔔絲與調料拌勻即可食用。

　　食材：青蘿蔔625g、紅辣椒10g、香菜5g、芝麻油適量、鹽適量、蠔油9ml、陳醋9ml、白糖5g、醬油3ml。

　　步驟：

　　1、洗淨的青蘿蔔備用。

　　2、青蘿蔔改刀切絲備用。

　　3、紅尖椒切絲，香菜切斷備用。

　　4、醬油、陳醋、白糖放入碗中，調成料汁。

　　5、加入調好的料汁。

　　6、加入芝麻香油，蠔油，進行攪拌。

　　7、涼拌清蘿蔔絲即可製成。