涼拌香辣木耳

　　1、主料：木耳適量、青椒一個、紅椒一個。

　　2、輔料：大蒜四五粒、涼拌醋一勺、生抽一勺、雞精適量、香油適量、花椒幾粒。

　　3、新鮮木耳，如果是幹木耳的話。要提前泡發。

　　4、木耳洗乾淨，切絲，小木耳的話無需切碎。青椒紅椒各一個切碎。大蒜子切碎。備好。

　　5、鍋內加水放入木耳燒開煮兩分鐘至熟。倒出瀝乾水分。放入深口的碗內。調入生抽，醋，雞精，香油，一點點鹽，拌好備用。

　　6、鍋內燒乾水分，放入花生油。沒有花生油，其他油都行，油燒熱後。關小火。放入一點幹辣椒，花椒。炸香後撈出不用。鍋內留油。

　　7、再放入切好的辣椒大蒜子。小中火炒出香味後。關火。

　　8、炒好的辣椒大蒜油倒入木耳裡。滴幾滴香油，一起拌勻。就OK啦。

　　1、主要食材：香豆腐乾， 醬牛肉片，油炸花生。香菜，豆豉辣椒醬，辣油，生抽。

　　2、香豆腐乾切成細條；

　　3、過一下開水後濾幹水分；

　　4、香菜清洗乾淨後切碎；

　　5、把醬牛肉片倒入一個盆裡；

　　6、繼續加入炸過的花生，豆腐乾和香菜；

　　7、加入兩勺左右的豆豉辣椒醬；

　　8、加入兩勺辣油，兩勺生抽，淋上香油；

　　9、最後撒上熟的白芝麻攪拌均勻就大功告成了。

　　1、食材：黃牛肉/牛腱子1塊、洋蔥適量、香菜3根、大蒜3瓣、小米辣2個。

　　2、準備食材：滷牛肉、洋蔥、香菜、蒜末、小米辣。

　　3、滷牛肉切成薄片，放在盤中。

　　4、加入洋蔥絲。

　　5、加入適量香菜。

　　6、自制萬能涼拌汁：陳醋1勺+生抽2勺+蠔油1勺+白糖1勺+香油1勺+熱油爆香的蒜末/小米辣。

　　7、把涼拌汁淋在牛肉上面，攪拌均勻。

　　8、撒上適量芝麻點綴一下。