1、原料準備：鯽魚1條，酒2勺，生抽3勺，姜一大塊，蔥大把。
2、處理好的鯽魚洗淨晾乾，用刀在整條魚身上切出細條紋，將細細的魚刺切斷。
3、平底鍋加熱後倒入適量油，兩面煎魚。
4、鍋熱油加生薑，入醬油、老酒調味，加入煎好的魚燒至入味，加蔥花起鍋。
1、給魚打斜刀，倒入料酒，加入生薑和大蔥進行醃製。
2、魚放到盤子里加入蔥姜和豬油進行清蒸。
3、將姜，辣椒，大蒜以及生薑切碎，小蔥切碎。鍋中放入配料豆豉翻炒備用。往裡面倒入生抽，醋，香油，雞精，糖，進行攪拌，澆到魚身上即可。
1、給魚打斜刀，倒入料酒，加入生薑和大蔥進行醃製。
2、魚放到盤子里加入蔥姜和豬油進行清蒸。
3、將姜，辣椒，大蒜以及生薑切碎，小蔥切碎。鍋中放入配料豆豉翻炒備用。往裡面倒入生抽，醋，香油，雞精，糖，進行攪拌，澆到魚身上即可。
1、準備。首先把鯽魚洗的乾乾淨淨，在魚身商傾斜切記條口子。
2、醃製。用料酒和鹽拌勻醃製一會備用。注意用鹽在魚肚子裡和表面，下面都抹一點，適量。
3、準備好的姜、蒜、大蔥切片。然後，把切好片的姜、蒜、蔥塞進鯽魚肚子裡繼續醃製。
4、把準備好的姜、蒜切沫，小米辣切小粒，蒜多一點；把雞精、味精、生 ...
1、準備。首先把鯽魚洗的乾乾淨淨，在魚身商傾斜切記條口子。
2、醃製。用料酒和鹽拌勻醃製一會備用。注意用鹽在魚肚子裡和表面，下面都抹一點，適量。
3、準備好的姜、蒜、大蔥切片。然後，把切好片的姜、蒜、蔥塞進鯽魚肚子裡 繼續醃製。
4、把準備好的姜、蒜切沫，小米辣切小粒，蒜多一點；把雞精、味精、 ...
1、兩尾鯽魚，去鱗去腮去腸洗淨瀝乾。魚籽和魚泡最好保留。
2、把魚洗淨，斜切做改刀。
3、料酒和鹽拌勻把魚抹勻醃製。
4、切好的蔥薑蒜塞到魚的肚子裡醃製並製作湯料。
5、把魚放蒸鍋裡蒸12分鐘。
6、把準備好的湯料淋上，就可享用了。 ...
涼拌鯽魚的正宗做法：
1、提前將鯽魚準備好，鯽魚去腮去內臟。
2、用刀在鯽魚背後劃十字刀，放入適量鹽、老薑拍碎、蒜米、蔥節、料酒碼味去腥待用。
3、把碼好味的魚放入蒸鍋內，用蔥節、老薑墊底，蒸熟即可端出。
4、在蒸魚的同時準備調味汁，把折耳根嫩莖切成顆粒，韭菜、香蔥切成花，紅辣椒剁碎成末， ...
1、兩尾鯽魚，去鱗去腮去腸洗淨瀝乾。魚籽和魚泡最好保留。
2、把魚洗淨，斜切做改刀。
3、料酒和鹽拌勻把魚抹勻醃製。
4、切好的蔥薑蒜塞到魚的肚子裡醃製並製作湯料。
5、把魚放蒸鍋裡蒸12分鐘。
6、把準備好的湯料淋上，就可享用了。 ...
苦瓜洗淨去籽，子姜去掉紅皮洗淨，姜切細絲，苦瓜切薄片放入碗裡用食鹽醃製20分鐘。蒜切片，小米椒切細絲，醃製好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油，蒜、小米椒絲和雞粉拌均即可。
涼拌苦瓜是一道著名的冷盤，苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經，有殺菌清熱等作用。 ...
1、原料：四兩青魚皮配料：適量蔥、香菜、麻油適量鹽、雞精、料酒、胡椒粉。
2、將青魚的皮剷下下入沸水鍋焯水大約4-5分鐘，水中加料酒，少許油。
3、焯好後切成粗絲放入碗。
4、加入鹽、雞精、熟芝麻、蔥花、香菜、麻油、胡椒粉拌勻裝盤即可。 ...