涼拌鹽焗雞絲的製作方法

　　1、三黃雞洗淨瀝乾水。

　　2、表面抹上鹽，再抹上鹽焗雞粉，如果沒有可以自制醃料。

　　3、放到冰箱裡，醃製不少於1個小時。

　　4、醃好後取出，表面抹上花生油。

　　5、如果盤子裝不下，就切開分兩半，雞上半身，和雞腿

　　6 放入蒸鍋，水開以後，中火蒸制20分鐘即可。

　　7、吃的時候斬成小塊。

　　1、雞一隻、鹽焗雞粉一包、蔥兩根、姜一片、花生油適量。

　　2、把買回來的雞清洗乾淨，把生薑、蔥也清洗乾淨，把生薑切片。

　　3、把雞放在一個大盆中，把鹽焗雞粉撒在雞的身上，然後將鹽焗雞粉均勻的抹在雞的身上，塗抹均勻後放些花生油，醃製一小時【切記：要把鹽焗雞粉裡裡外外都要塗抹】。

　　4、在電飯鍋底層刷一層花生油，把切好的薑片和洗好的蔥放在電飯鍋中鋪好，把醃好的雞放在鋪好薑片跟蔥的上面，然後把醃製過的汁也倒在鍋中【不要放水】。

　　5、按煮飯鍵煮40分鐘，然後再按保溫鍵燜20分鐘，燜的時候不要開蓋哦，燜好後用筷子插進雞肉裡，如果插透了而且沒有血絲就是熟了，最後就可以出鍋了。

　　鹽焗雞原料及製作步驟如下：

　　原料：

　　三黃雞1只、沙姜1塊、香菜2棵、米酒1杯、粗海鹽3包。

　　製作步驟：

　　1、沙姜洗淨颳去外皮，剁成細末；香菜去頭，洗淨瀝乾水待用；

　　2、三黃雞洗淨去內臟，斬去頭、脖子和雞腳，用廚房紙吸乾水分；

　　3、用米酒和沙薑末塗抹雞身，醃製5分鐘，將剩下的米酒倒入雞腹裡；

　　4、用廚房紙將三黃雞包裹嚴實；

　　5、先在瓦煲底部灑入1、5袋粗海鹽，放入包好的雞，再倒入1、5袋粗海鹽蓋住雞身；

　　6、蓋上瓦煲的蓋子，鋪上一塊溼方巾，開小火煮60分鐘左右；

　　8、煮至溼方巾變幹，說明雞已熟，揭蓋舀出雞身上的粗海鹽；

　　9、取出煮熟的雞，撕去廚房紙，將雞置入碟中，放上香菜做點綴，即可上桌。