1、首先和麵，在常溫下靜置四小時。
2、取出麵糰，將麵糰放入溫水中揉搓，一直揉搓到中間剩下不能融開的麵糰，那個部分叫麵筋。麵漿靜置一會兒，處理麵筋。
3、將麵筋加上酵母粉，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵一會兒。
4、拿出發酵好的麵筋，然後放入鍋中蒸熟，然後拿出來切成小塊備用。這就是我們吃涼皮兒的時候裡面放的麵筋。
5、之前洗出來的麵漿倒出清水，剩下上層的麵漿，上層的麵漿對入少量的水，攪拌均勻成麵漿水。
6、取一個乾淨的鐵盤或者是不鏽鋼盤，底部刷上一層植物油或者香油，倒入一部分的麵漿水，均勻晃動成一層薄薄的麵餅水，然後放入鍋中隔水蒸
7、大概三四分鐘就可以了，也可以看涼皮兒的狀態，等到涼皮兒起大泡泡鼓起來就熟了可以取出了。如此製作其他的涼皮兒。
8、下面開始準備涼拌涼皮兒的所需要的材料。首先準備熟的花生米碾成花生碎備用。
9、蒜用蒜臼搗碎，然後放到碗裡用熱水澆透，變成蒜水，這樣做的目的是讓蒜變香，並且在涼拌涼皮兒的時候可以均勻入味。
10、芝麻醬兌水均勻攪勻，變成芝麻水，這樣做的目的是讓蒜變香，並且在涼拌涼皮兒的時候可以均勻入味。
11、然後製作涼皮兒湯。首先放入蔥薑辣椒小火兒爆香。
12、然後在鍋中放入八角，桂皮，花椒炒香，然後加入水繼續煮開。煮開後，放入少許醬油，食用鹽，少許耗油煮開。關火，過濾冷卻涼皮兒湯汁。
13、將涼皮兒摺疊切成條，然後依次放入涼皮兒湯汁，芝麻水，蒜水，黃瓜絲等涼拌的材料攪拌均勻就可以了。
14、放入的材料攪拌均勻，然後放入花生碎和香菜就可以啦，愛吃酸的朋友也可以放入一些醋，味道會更清涼一些。
1、食材：生菜400克、大蒜籽二粒、生粉。白糖各適量、香蔥二根。
2、先把生菜清洗乾淨控水備用。生菜很好清洗，只需要一片片葉子摘下來洗多幾次即可。
3、再把生菜切成段再控水備用。
4、把大蒜籽去皮切碎，香蔥洗乾淨，只取蔥白。
5、鍋燒七成熱放適量花生油，放生菜下去大火爆炒一分鐘。生菜很容易炒熟的，生菜裡面碳水化合物，時間不可炒太長。
6、放點鹽和雞粉，再放少少白糖。炒均勻即可。
7、關火裝盤啦，一盤好吃的生菜做好了。
1、老黃瓜一個。洗淨去皮去籽。
2、切少許1毫米厚的瘦肉，少許生薑。
3、粉條提前用涼水浸泡30分鐘。
4、把處理乾淨的老黃瓜切成2毫米厚的片。
5、炒鍋開大火加熱，放少許豬油。油冒煙時放入生薑潤鍋。
6、聞到姜香，放入老黃瓜片翻炒幾下。
7、加2小碗涼水，大火燉煮。
8、十分鐘後放1匙鹽和少許味精調味。
9、放入粉條煮2分鐘。
10、最後放瘦肉片，至肉片變色發白即可關火出鍋。
熱菜雞絲拉皮的做法：
主料：雞胸、東北拉皮、黃瓜、青辣椒、紅辣椒；
配料：油、蔥、辣醬、白糖、白醋、料酒、澱粉、鹽、雞精、味精；
步驟：
1、將東北拉皮放入水中泡一個小時；
2、將雞胸切絲，放入澱粉、料酒、鹽，煨至15分鐘左右，使雞絲入味；
3、將黃瓜、青辣椒切絲，泡好的東北拉皮切 ...
芹菜煮豆腐
材料： 芹菜100克、豆腐250克、食鹽、味精、麻油等。
做法：芹菜去老葉，洗淨切段。豆腐切成塊，放油鍋內用文火微煎，再放入芹菜稍炒，加鹽、麻油適量，煮10分鐘後放味精少許即可。
臘肉炒銀絲芹菜
主料：臘肉 。
輔料：豆芽、西芹、香菇 。
調料：鹽、蔥、姜、料酒、水澱粉 ...
1、主料：苦瓜一根、土豆一個。
2、輔料：幹辣椒3個、蒜3瓣、鹽少許、生抽少許。
3、準備的食材。
4、土豆切絲，用水漂盡土豆的澱粉。
5、苦瓜切絲，作料切好待用。
6、鍋裡水燒開，依次放入土豆和苦瓜淖水（水裡給點鹽）。
7、熱油爆香辣椒和蒜粒。
8、倒入苦瓜和土豆絲翻炒。
...
北京人立秋吃什麼傳統食物 老北京立秋一定會做的菜
貼秋膘也就是吃肉，北京、河北、東北一帶民間流行“貼秋膘”。這一天民間素有“貼秋膘”一說 。 民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。
那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要“補”，補的辦法就是 ...
2021母親節給母親做什麼好吃的
1、魷魚冬筍煲：無私真愛
推薦理由：魷魚富含蛋白質和人體所需的氨基酸，有滋陰養胃、補虛潤膚的功能;冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥能力的美味食品，二者合用可滋陰養胃、延緩衰老。
2、香菇娃娃菜：永遠的牽掛
推薦理由：娃娃菜營養功效同大白菜差不多，具有養胃生 ...
泰式甜辣醬可以做泰式茄子、泰式甜辣雞脯肉、泰式魷魚筒、泰式甜辣醬燴飯。
一、泰式茄子
1、原料：細長茄子，洋蔥
2、調料：泰國甜辣醬（李錦記），蒜蓉辣醬（李錦記，超市基本都有），番茄醬，生抽，糖
3、洋蔥切絲，茄子一刀刀切不倒底即可，像圖上那樣，然後分成幾段。
4、油熱但不冒煙時放入茄 ...
子姜可以做子姜炒肉。
1、準備材料：肉250g、子姜300g、辣椒200g、油適量、鹽適量、醬油適量。
2、瘦肉切好。
3、子薑切片。
4、辣椒切好備用。
5、鍋中放油，把子姜和肉一起爆炒。
6、放入醬油。
7、倒入辣椒。
8、翻炒均勻，放鹽和味精調味即可。 ...