1、方法一：
⑴將涼薯沖洗乾淨，撕去外皮，切成丁塊。
⑵粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。
⑶取鍋加入冷水、粳米、涼薯塊，用旺火煮沸後，改用小火煮至粥成，加入白糖調味即可。
2、方法二：
⑴涼薯去皮洗淨，切成小丁備用；
⑵小米淘洗乾淨，用冷水略微浸泡備用；
⑶鍋中加入約1200亳升冷水，將小米放入，先用旺火燒沸；
⑷放入涼薯丁，再改用小火熬至小米熟爛；
⑸下入白糖調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
1、方法一：
⑴將涼薯沖洗乾淨，撕去外皮，切成丁塊。
⑵粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。
⑶取鍋加入冷水、粳米、涼薯塊，用旺火煮沸後，改用小火煮至粥成，加入白糖調味即可。
2、方法二：
⑴涼薯去皮洗淨，切成小丁備用；
⑵小米淘洗乾淨，用冷水略微浸泡備用；
⑶鍋中加入約1200亳升冷水，將小米放入，先用旺火燒沸；
⑷放入涼薯丁，再改用小火熬至小米熟爛；
⑸下入白糖調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
涼薯的種植方法
催芽：涼薯種子堅硬，幹籽播種發芽慢而不整齊，生產上多采用催芽播種。催芽前應精選種子，選老熟、飽滿而新鮮的作種。催芽時先浸種10～12小時，吸水膨脹後放在25～28℃的溫箱中催芽，每天取出漂洗1次，經4～5天選已萌芽的種子播種，分2～3次播完。
播種：涼薯一般用直播，播種方式可分為爬地種植及支架種植兩種。爬地種植一般行距50釐米、株距33釐米、每穴播種子l～2粒，每畝可種3000株，用種量為2千克左右。支架種植採用深溝高畦，畦高20～25釐米，溝寬50釐米，畦面90釐米，每畦栽2行，行間距50釐米，株距33釐米，每穴放種子3～4粒，每畝用種量為2.5～3.0千克，播後蓋土2～3釐米，播後15天即可出苗。
選有機質豐富、排水良好的沙壤土和壤土栽培，塊根較大、皮薄、汁多、味甜；粘土栽培，塊根細長、表皮粗糙、纖維多、色澤差。忌連作。用種子直播繁殖，地溫穩定在15-20℃最宜。種子種皮堅實，播前需用30℃溫水浸3-4小時，置25-30℃下催芽，生長季節短的地區可育小苗移植。
1、涼薯的種植時間，在霜凍過後。涼薯在霜凍期間無法正常的生長，所以等天氣變暖後再在你的花園裡種植吧。研究您所在地區的最後一次霜凍的平均日期，並在此日期之後的一到兩週內種植涼薯。如果你生活在一個常年都很寒冷的環境中，那麼涼薯植物可能就不能正常生長。
2、獲取涼薯種子。除非你已經有種子，否則你需要購買它們。涼薯種子可以在苗圃或者種子商店買到，甚至可以在網上購買。在播種前檢查包裝，確保你有正常的種子。
3、種植前把涼薯種子浸透。將涼薯種子放入溫水中，可以加快發芽速度。把種子放在盛有溫水的平底鍋中，讓它們浸泡24小時，然後，從水中取出種子。
4、涼薯種植地點的選擇。在你的花園裡尋找一塊每天可以接收6到8個小時陽光的地方，你選擇種植的地點會影響最終的收穫結果，所以您所選擇的位置，應該有在6至8個小時暴露在充足的陽光下。確保涼薯的種植地點有肥沃的土壤，選擇一個潮溼但土壤排水良好的地方，確保土壤是鹼性的，pH值在7以上，你可以的用試紙測試土壤的pH值。
5、如果你想在最後一次霜凍之前就種下種子，那麼你可以把它們種在室內的花盆裡。用珍珠岩或蛭石，和一些泥炭苔蘚混合作為栽培土壤，在一箇中等大小的盆中育苗，花盆應該放在溫暖的地方，比如陽光能照射到的窗臺上。如果開始的時候你是在花盆裡育苗的，那麼等它們長到7.6釐米高的時候，移栽到菜園裡就可以了。
6、給涼薯種子澆水，如果你決定在霜凍結束前把種子種在花盆裡，你需要照顧好這些種子。當你把番薯種子在一個花盆裡種植之後，直到最後一次霜凍結束移栽到菜園之前，一定要給它定期澆水，或者在感覺土壤乾燥的時候澆水，直到土壤溼潤為止。
7、在將要種植涼薯的地上挖出小洞。洞的深度大約在0.6釐米，挖洞的數量取決於你想要播種的種子的數量，洞和洞之間相距30釐米左右，如果你不止種植一行的話，那麼行和行之間應該有0.61至0.91米的距離。
8、把涼薯種子放在土壤裡。你可以先挖好洞，也可以在播種的時候，一邊挖洞，一邊播種，然後用土輕輕地蓋上種子。種植前無需澆水，土壤就會是潮溼和溫暖。
9、輕輕灑水澆灌種植的涼薯種子。播種後要澆水，當土壤變干時也要澆水，只有當你灑上水時，土壤才會溼潤。即使土壤乾燥，也不要過度澆水，以至於用水浸泡種子，使用噴壺灑水，可以幫助你控制澆水的水量。每個月給涼薯施肥一次。你可以使用多用途肥料，按照肥料包裝上的指示施肥就可以了，通常情況下，你只需要在植物的根部周圍施肥就可以了。你可以在苗圃或花園商店購買肥料，如果你不確定該買哪個品牌，可以向店員詢問施肥建議。
10、用木樁固定涼薯植株的藤蔓。涼薯的藤蔓長得很長，所以它們生長時需要支撐。應該在涼薯植株旁邊，把木樁插在10釐米深的土壤中，然後用麻繩鬆散地綁住每一株植物。當它藤蔓的長度約為60釐米時，將它們固定在木樁上。
11、每天檢查種植涼薯的土地是否乾旱。在涼薯的生長過程中，要讓土壤保持溼潤。可以透過用手摸土壤，或者用手指輕輕地挖掘土壤，來檢查土壤是否乾燥。只有當土壤乾燥時，再給它澆水，因為給涼薯過量澆水也會讓它無法正常生長。
12、摘下涼薯植株上的小花，摘除花朵會促進根系的生長，你可以用你的手或剪刀把它們移除。
13、涼薯的種植過程中，不用太擔心害蟲。在涼薯的生長過程中一般不會出現蟲害問題，這是因為它的花朵、種子和葉子是有毒的。如果你確實發現有害蟲問題，自己手動清除害蟲，或者使用有機害蟲噴霧殺蟲就可以了。當你去買害蟲噴霧時，一定要知道要消滅的是哪種害蟲。
14、涼薯的收穫，把它的塊莖從地下挖出來。用鏟子把塊莖從土裡挖出來，等到晚秋的時候，但在第一次霜凍之前挖你的塊莖，這將是在種植大約150天后的時間。如果涼薯的藤蔓有枯萎的跡象，那就提前挖掘出塊莖。挖掘的時候不要著急，避免破壞塊莖，涼薯成熟的塊莖直徑應為7.6至15.2釐米。把挖出的塊莖收集起來，把它們輕輕地浸泡於水中，去除淤泥或泥土後把它們晾乾。塊莖應該結實而圓潤，如果塊莖柔軟而枯萎，有可見的裂縫或瘀傷，就把它扔掉。
15、涼薯塊莖的儲藏。如果涼薯塊莖被儲存在10攝氏度以下的地方，它們就會變質，理想情況下，應該將它們儲存在11到15攝氏度的地方，這可能是在車庫或有暖氣的地下室裡。你選擇的位置應該是乾燥的，而不應該潮溼的。你可以把它儲存在盆子裡、架子上或平底鍋裡，如果儲存得當，在兩個月的時間裡，涼薯應該都是新鮮的。